Вегетарианский марокканский кускус с нутом и овощами
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: около 4 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 869 | Калории |
| 21g | Жир |
| 146g | Углеводы |
| 31g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: около 4 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 869 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 21 г | 26% |
| Насыщенный жир 2 г | 10% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 356 мг | 15% |
| Всего углеводов 146 г | 53% |
| Клетчатка 19г | 67% |
| Белок 31 г | |
| Кальций 202 мг | 16% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Кускус и нут составляют основу этого марокканского вегетарианского и веганского плова или салата. Богатый выбор специй, включая имбирь, паприку и душистый перец, придает этому рецепту марокканского кускуса свой уникальный вкус, а также прекрасные текстуры и вкусы других ингредиентов, включая сладкий картофель, цуккини, нут и сладкий перец, кедровые орехи и изюм, баланс из простоты кускуса создать блюдо, которое в конечном итоге будет довольно разнообразным и захватывающим.
Не пугайтесь длинного списка ингредиентов этого кускус-блюда, так как его действительно просто приготовить, а многие ингредиенты - просто специи, некоторые из которых довольно распространены, и вы, вероятно, уже это сделали. Кроме того, кускус сам готовится всего за несколько минут. Не стесняйтесь опускать одну или две специи, если у вас их нет под рукой, но сочетание их всех вместе - это то, что придает этому кускусу свой уникальный марокканский вкус и аромат.
Ингредиенты
- 1 батат (нарезанный)
- 1 цуккини (нарезанный)
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 1 ст. Л. оливковое масло
- 1/4 стакана воды
- 1 15 унций может нут (хорошо дренируется)
- 2 красных или желтых перца (порезанные)
- 1 ч. Л. тмин
- 1/2 ч. Л. молотый душистый перец
- 1/2 ч. Л. имбирь
- 1/2 ч. Л. паприка
- Даш кайенский перец
- Тире корицы
- 1/4 ч. Л. мускатный орех
- 1/4 ч. Л. соль (морская соль или кошерная соль лучше)
- 2 чашки кускуса, сырые
- 3 стакана воды для приготовления кускуса
- Дополнительно: 1/2 чашки кедровых орехов
- 1/2 чашки изюма
Шаги, чтобы сделать это
Во-первых, в большой кастрюле или сковороде обжарьте сладкий картофель, цуккини и чеснок в оливковом масле, пока они не станут мягкими, примерно 5 минут.
Добавьте в нут, сладкий перец, 1/4 стакана воды и все специи: тмин, душистый перец, имбирь, паприку, кайенский перец, корицу, мускатный орех и соль.
Накройте кастрюлю и оставьте смесь вариться еще 5 минут, периодически помешивая.
В отдельной большой кастрюле залейте кус-кус водой. Довести до кипения, затем накрыть кастрюлю и снять с огня. Позвольте кускусу сидеть в течение приблизительно 15 минут, или пока он не станет легким и пушистым, когда смешано.
Смешайте приготовленную смесь сладкого картофеля, цуккини, нута и перца с кус-кусом, или, для хорошего представления, положите кус-кус, затем вылейте смесь сверху и сразу же подайте.
Перед подачей добавить изюм и кедровые орехи или посыпать сверху.
Предложение по сервировке: ложку приготовленного кускуса нарезать в обжаренную в духовке тыкву или добавить в жареный сладкий перец.
Как кускус? Как готовить здоровые и простые вегетарианские блюда в домашних условиях? Вот более здоровый рецепт идеи
Теги рецепта:
- Нут
- марокканский кускус
- основное блюдо
- марокканский
