TheCrimsonMonkey / Getty Images
Чайные наконечники, также известные как «золотые наконечники» или «серебряные наконечники», представляют собой маленькие неоткрытые листья чайного растения. Чайные фермеры в Китае поняли, что чайные чаи были самой сладкой частью чайного листа - чайные растения хранят все питательные вещества в течение зимы, поэтому весной питательные вещества выталкиваются в первые чайные чаи. Когда у чая есть много подсказок, это называют "типпи". Некоторые чаи сделаны исключительно из чаевых.
Советы против бутонов и побегов
Хотя чаевые также широко известны как «бутоны», они не образуют цветов. Их иногда также называют «побегами», что также вводит в заблуждение, потому что они не включают много (если таковые имеются) стебли. Советы действительно только молодые листья.
Пушистые почки
У многих типов чаевых кончиков есть прекрасные волосы, растущие из них. Чайные наконечники с такими волосками часто называют «пуховыми почками» (с «пуховыми», что означает «похожие по текстуре на пуховые перья»). Завод чая выращивает эти крошечные волоски, чтобы защитить молодые, тонкие наконечники от насекомых. Когда листья созревают, они часто теряют свои волосы.
Качество чая Советы
Чайные чаи обычно считаются более качественными, чем более крупные и старые листья чайного растения. Они часто имеют более высокую концентрацию аромата, витаминов и минералов, чем старые листья. Весенние чаи раннего урожая ценятся, потому что они сделаны в основном из чаевых чаев. Это часть того, что придает им особый вкус.
Стоимость чаевых
Чаевые чаевые стоят дороже из-за их высокой стоимости урожая - чаевые чаи должны собираться исключительно вручную. Большинство типичных чаев поступают из Индии, Шри-Ланки, Тайваня и Китая. В этих странах стоимость ручного выщипывания достаточно доступна, чтобы компенсировать цену, которую может принести чай.
Примеры чаев Типпи
По всему миру производится много чая. Некоторые из наиболее популярных из них включают TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), самый холодный сорт чая в Индии и основной ортодоксальный чай из Ассама и Дарджилинга, и TGFOP1, который является более высоким по общему качеству. FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - это очень высококачественный чай из Ассама и Дарджилинга, который часто обрабатывается вручную и состоит из 1/4 чаевых.
STGFOP1 (Special Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - чай высшего сорта, доступный в Индии, часто с 1/4 чаши или больше; Golden Monkey, типичный красный чай из Фуцзянь и Юньнань, Китай, производится только из кончика и первого полного листа в пропорции 1: 1.
Вам также следует поискать Dianhong / Golden Needle / Yunnan Gold, красный чай из Юньнани, Китай. Silver Needle / Bai Hao Yinzhen - это белый чай из провинции Фуцзянь, Китай, который обычно изготавливается исключительно из почек чайного растения. Вы можете быть более знакомы с Дарджилингским Белым Чаем, часто сделанным только из чаевых.
Белый пион / Бай Му Дан - это смесь крупных листьев и почек из Фуцзянь, Китай, и Oriental Beauty / Бай Хао Улун - это уловка из Китая и Тайваня. А ранний весенний урожай чая из Цзянсу (Китай) - Bilouchun.
