Лоуренс Мутон / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 684 | Калории |
| 31g | Жир |
| 83г | Углеводы |
| 14g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 684 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 31 г | 40% |
| Насыщенный жир 14 г | 72% |
| Холестерин 61 мг | 20% |
| Натрий 655 мг | 28% |
| Всего углеводов 83 г | 30% |
| Клетчатка 6 г | 20% |
| Белок 14 г | |
| Кальций 149 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Яблоки необычайно универсальны на кухне. Хотя они чаще всего ассоциируются со свининой в пикантных блюдах (в том числе и в Италии), они прекрасно работают в этом яблочном ризотто. Хотя этот сладкий рис не обязательно «детское блюдо», он наверняка понравится детям всех возрастов.
Ингредиенты
- 1 3/4 стакана мелкозернистого риса (например, арборио или карнароли)
- 1/2 фунта яблок (золотые, очищенные, полые, порезанные на стружку)
- 1 лимон (сок)
- 1 маленькая луковица (очищенная и нарезанная)
- 1/2 стакана миндаля (очищенные и нарезанные)
- 1/4 стакана несоленого масла
- 1/2 стакана белого вина (сухое и подогретое)
- 1 литр мясного бульона (хранится на медленном огне или в несоленом бульоне или овощном бульоне)
- 4 столовые ложки пармезана (свеже тертый)
- 2/5 стакана / 100 миллилитров густых сливок
- солить по вкусу
- перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Нагрейте кусочек сливочного масла размером с грецкий орех в кастрюле. Когда он растает и начнет пузыриться, добавьте лук.
Готовьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным, затем добавьте побритые яблоки. Посыпать лимонным соком повсюду.
Пока вы это делаете, разогрейте второй кусок масла во втором горшке (достаточно большой, чтобы приготовить ризотто). Когда он начнет пузыриться, добавьте рис и варите, помешивая, пока зерна не станут прозрачными.
Добавьте нагретое вино (вы можете просто разогреть его в микроволновке), размешайте, пока оно не испарится, и добавьте яблочную смесь вместе с первым половником бульона.
Проверьте приправу и продолжайте готовить, пока рис не достигнет твердой, но жевательной стадии al dente , осторожно помешивая и добавляя бульон по мере того, как рис его впитывает.
В этот момент выключите огонь, добавьте оставшееся масло и сливки и накройте кастрюлю на две минуты.
Разделите яблочный ризотто на 4 миски, посыпьте их тертым сыром, дайте им терку перца и подайте сразу.
Теги рецепта:
- яблоко
- основное блюдо
- американский
- падение
