Андреас фон Айнзидель / Getty Images
Помидоры, как и персики, являются одним из многих фруктов и овощей, которые будут продолжать созревать после сбора. Они не созреют быстро и обычно не созреют идеально, но вы можете уговорить недозрелый помидор, чтобы он созрел дома. Хотя помидоры не будут созревать так же хорошо, как персики, недозрелые помидоры, безусловно, можно улучшить. И самое главное: это не просто и требует практически никакого оборудования, поэтому, если вы окажетесь с не совсем спелыми помидорами, нет никаких причин не попробовать.
Управление этилена
По мере созревания помидоры и другие ботанические фрукты выделяют газ под названием этилен. Чем больше этилена вокруг, тем больше они созреют. Таким образом, помещение незрелых помидоров в ситуацию, когда вокруг них больше этилена, является ключом к их дальнейшему созреванию.
Созревать помидоры легко
Положите все свои недозрелые помидоры в дышащий контейнер. Это может быть картонная коробка, бумажный пакет или пластиковый пакет с прорезанными в нем отверстиями. Цель состоит в том, чтобы помочь им созреть, захватывая этилен, который естественным образом выделяют помидоры. Обратите внимание, что использование герметичных пластиковых контейнеров улавливает слишком много того, что они выпускают; неповрежденные пластиковые пакеты и контейнеры будут задерживать влагу вместе с этиленом. Влажность заставляет помидоры гнить, часто еще до того, как они успеют созреть. Короче говоря, вы хотите захватить этилен, но вы хотите дышащий контейнер, потому что вы не хотите, чтобы они там заплесневели!
Если они не созревают достаточно быстро
Следи за ними
Регулярно проверяйте помидоры и вынимайте их по мере созревания. Маловероятно, что они созреют с одинаковой скоростью, поэтому осмотрите каждый помидор, вынув его из пакета, почувствовав, что он тяжел для своего размера, посмотрев на его цвет, и понюхав, чтобы увидеть, пахнет ли он как спелый помидор. Помидоры, созревшие таким образом, вряд ли смогут соперничать с помидорами, полностью созревшими на виноградной лозе, и с помидорами плохого качества реально ничего не поделаешь. Этот метод поможет качественному помидору, который был собран немного раньше его времени.
Как хранить созревшие помидоры
Как только ваши помидоры созреют, храните их на прилавке и используйте их как можно быстрее. Помидоры долго не живут, когда созреют. Хранение их при комнатной температуре и в поле зрения является ключом к поддержанию их качества и обеспечению того, чтобы вы помнили есть их раньше, чем позже. Никогда не охлаждайте помидоры; температура ниже 50 F превращает их в мягкие и / или мучнистые. Если вам нужно хранить их дольше, лучше положить их в морозильник и использовать их, когда вы будете готовы.
Продукты, которые не относятся к холодильнику
