Tetra Images / Getty Images
Традиционный способ приготовления макарон требует 6 литров воды на фунт макарон, но если вы хотите немного помешивать, вы можете приготовить макароны только с небольшой долей воды. Таким образом, вы будете использовать меньше энергии, потому что меньшее количество воды закипает намного быстрее. Плюс, макароны, приготовленные с использованием этой техники, на самом деле делают свой собственный соус. Это может быть самый скромный рецепт всех времен!
Сложность: Легко
Требуемое время: 20 минут
Что вам нужно
- Суповая кастрюля или кастрюля, достаточно широкие, чтобы вместить всю длину ваших макарон. 1 фунт сырых макарон. 2 литра холодной воды. 2 чайных ложки кошерной соли. О 1 столовой ложке оливкового масла или сливочного масла.
Вот как
- Заполните кастрюлю с широким дном 2 литрами холодной воды. Добавьте 2 чайные ложки кошерной соли. Добавьте 1 фунт сырых макарон в соленую воду. Доведите воду до кипения, часто помешивая лапшу, чтобы они не слипались. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить, продолжая часто помешивать, в течение еще 10 минут или пока паста не станет однородной , или нежный, но все еще твердый к укусу. Слейте оставшуюся воду, бросьте пасту с оливковым маслом или маслом и подайте с желаемым соусом Или вы можете использовать загущенную воду для пасты в качестве соуса (см. Ниже).
подсказки
- Удостоверьтесь, что ваш горшок достаточно широк, чтобы соответствовать длине лапши с макаронами. Эта техника требует большого перемешивания, чтобы паста не залипала, поэтому вам не захочется бродить, пока она готовит. Крахмалистость остатка Вода из пасты отлично подходит для корректировки консистенции любого соуса, который вы используете. Но вы также можете приготовить соус из пастообразной жидкости - просто добавьте в него немного масла или оливкового масла, разлейте его по пасте и подайте. Если вы хотите использовать воду для макарон, вместо слива вы можете использовать пару щипцов, чтобы удалить приготовленную пасту - при условии, что вы готовите длинную лапшу с пастой. Для других форм макарон, таких как раковины или макароны, вы можете вытащить приготовленную пасту из воды, используя скиммер для равиоли (сравните цены).
