Как брунуазить

• Приготовить овощ

  

  Ребекка Франклин

  Овощи Brunoise - самые маленькие из сокращений. Формально выглядящие маленькие квадраты, практика, которая берет свое начало во французской кулинарии, добавляет цвета и элегантности блюдам. Сначала вымойте и очистите овощи по мере необходимости.

• Разрезать четыре стороны

  

  Ребекка Франклин

  Вырежьте плоскую поверхность на каждой из четырех сторон овоща, сделав прямоугольную форму.

• Продольные ломтики

  

  Ребекка Франклин

  Нарежьте 1/8-дюймовый толстые ломтики, продольно через овощи.

• Нарезать стеки

  

  Ребекка Франклин

  Уложите прямоугольники овощей плоско, один на другой, и повторите продольные ломтики толщиной 1/8 дюйма.

• Резка небольших квадратов

  

  Ребекка Франклин

  Поверните овощную палочку под углом 90 градусов и снова нарежьте ломтиками толщиной 1/8.

• Великолепные результаты

  

  Ребекка Франклин

  В результате получатся красивые квадраты овощей.