Понлают Чанчароен / EyeEm / Getty Images
Как незрелые зеленые бананы, так и спелые желтые бананы широко используются в карибской кухне. В зависимости от того, какой из островов вы посещаете, вы, вероятно, услышите слова «зеленый банан» и «карибский инжир», используемые взаимозаменяемо. На испанских островах их называют гиней .
Зеленые бананы - это те же самые бананы, которые вы бы съели как спелые фрукты на завтрак или на закуску, но их часто готовят как карибские овощи, в основном в несладких блюдах.
Зеленые бананы против желтых бананов
Многие из нас идут против зерна, чтобы есть незрелые фрукты, но банан является исключением из обычного правила, по крайней мере, на островах Карибского бассейна. В некоторых отношениях зеленый банан даже полезнее, чем спелый банан, потому что крахмал банана начинает распадаться на сахар по мере его созревания. Поэтому незрелый банан заставляет сахар в крови расти медленнее, что хорошо для всех, у кого проблемы с сахаром в крови. А употребление одного со всем этим неповрежденным крахмалом - в отличие от сахара - заставляет вас чувствовать себя полнее дольше. Все бананы являются хорошими источниками калия и клетчатки.
Недостатком является то, что без этого сахара зеленые бананы на вкус не так хороши.
Зеленые бананы в карибской жизни
Это просто из-за необходимости быть изобретательным, что карибские люди начали готовить с зелеными бананами. Бананы не являются родными для Карибского бассейна, но они там обильно растут, поэтому они, естественно, стали одним из основных продуктов карибской диеты. Зеленые бананы могут также использоваться вместо бананов, когда бананы не доступны. Даже листья бананового дерева используются, чтобы обернуть определенные продукты, такие как пуэрториканские пасты и Барбадосские Конки.
Что делать с зеленым бананом?
Зеленые бананы используются для приготовления салатов, так же, как и картофельный салат. Вы можете также сделать пироги с ними, такие как пирог пастуха. Есть даже вкусное маринованное банановое блюдо, популярное на островах. Все бананы, свежие или сушеные, можно легко превратить в кашу из-за высокого содержания крахмала. Когда они свежие и тонко нарезанные тонкими ломтиками, вы можете использовать зеленые бананы, чтобы жарить чипсы или тосты, или просто варить их и наслаждаться ими с жареным соленым мясом. Они также делают некоторые вкусные десерты.
Пожалуй, самый простой способ проверить свой вкус к зеленым бананам - это варить их - обычный метод их приготовления. Погрузите бананы, неповрежденные кожуры, в достаточно соленую кипящую воду, чтобы покрыть их. Варите их 20 минут или около того, пока не сможете легко проткнуть кожу вилкой. Вот и все. Нарежьте кожуру и подайте бананы, как на Ямайке, вместе с основным блюдом из рыбы или свинины.
Используйте самые зеленые бананы из доступных, что может означать их захват, как только они будут помещены в корзину для продуктов на рынках США. По необходимости, бананы должны быть отправлены в своем зеленом, незрелом состоянии, потому что они будут продолжать созревать и созревать, будучи транспортированными к полкам бакалейных лавок. Если бы производители отправляли спелые желтые бананы, они, скорее всего, были бы испорчены к тому времени, когда прибыли в свои пункты назначения.
