Лиза Мари Томпсон / Getty Images
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: 4-6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 247 | Калории |
| 12g | Жир |
| 33g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4-6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 247 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 12 г | 15% |
| Насыщенный жир 2 г | 9% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 276 мг | 12% |
| Всего углеводов 33 г | 12% |
| Клетчатка 8г | 28% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 112 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Баклажаны с помидорами и сыром фета - это вкусная альтернатива более тяжелому пармезану из баклажанов и прекрасное вегетарианское блюдо или гарнир. Это особенно вкусно, когда помидоры в сезон, но отлично подойдет к консервированным помидорам.
Ингредиенты
- 2 фунта баклажан
- 4 ст. Л. оливковое масло (плюс еще для жарки)
- 1 большая луковица (нарезанная кубиками)
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 3 больших помидора (нарезанные кубиками; заменить 15 унций консервированных нарезанных кубиками помидоров (без слива)
- 1/4 стакана свежей петрушки (рубленой)
- 1 ч. Л. сушеный орегано
- 1/2 ч. Л. сушеная мята
- 1 ч. Л. сахар
- Соль (или по вкусу)
- Чеснок свежемолотый черный перец (или по вкусу)
- 1/2 чашки универсальной муки (для выемки баклажанов)
Шаги, чтобы сделать это
Нагрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде или кастрюле.
Добавьте лук и жарьте до прозрачности около 5 минут.
Добавить чеснок и обжарить до ароматного состояния, около минуты.
Добавьте помидоры, петрушку, орегано, мяту, сахар, соль и перец.
Уменьшите огонь до среднего и варите около 20 минут, периодически помешивая.
Если смесь кажется слишком сухой, добавьте немного воды в кастрюлю.
Очистить и нарезать баклажаны на 1/2 дюйма.
Слегка покройте обе стороны мукой и стряхните излишки.
В другой большой неглубокой сковороде, нагрейте приблизительно 1/4 дюйма оливкового масла до мерцающего, но не курения.
Обжарьте ломтики баклажана с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета (около 3 минут в зависимости от температуры масла).
Удалите приготовленные ломтики и слейте на бумажные полотенца или на подставку, вставленную над половиной противня. Согреться
Разогрейте духовку до 350 F.
Положите ломтики баклажанов на противень и сверху выложите томатную смесь.
Посыпать измельченным сыром фета.
Нагрейте в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут, чтобы немного растопить сыр фета и разогреть все остывшие ломтики.
Подавать немедленно.
Теги рецепта:
- фета
- основное блюдо
- греческий
- жарить
