Wanwisa Hernandez / EyeEm / Getty Images
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 2 корки (от 8 до 16 порций)
Этот рецепт теста с 10-дюймовым пирогом с двойной корочкой выпекает свежий и слоеный. Эта корочка работает для сладких пирогов или для несладких блюд, таких как пирог с курицей (конечно, без капельки сахара). С этим тестом для пирогов легко работать, если вы оставите его при комнатной температуре, завернутый в пластик, как минимум на 10 минут, прежде чем раскатать.
В то время как традиционно размеры сковородок часто составляли 8 или 9 дюймов, больший размер становится все более популярным, и вы можете увидеть это в рецептах. Иногда вам захочется испечь 10-дюймовый пирог, чтобы обслуживать больше гостей. Или, возможно, вы купили большую форму для пирога, не осознавая этого, и теперь вы обнаружите, что коммерчески приготовленное тесто для пирога не дает вам достаточно большой корочки для вашей формы.
Этот рецепт вегетарианский и веганский, если вы используете овощное шортенинг и проверяете этикетку для продуктов животного происхождения, если вы решите использовать шортенинг со вкусом масла. Тем не менее, он не безглютеновый, так как в нем используется универсальная мука из пшеницы.
Ингредиенты
- 2 2/3 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стаканчик (хорошо охлажденный; можно использовать масло с ароматизатором)
- От 4 до 8 столовых ложек воды (ледяной)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В большой миске смешайте муку и соль. Используя блендер для теста, нарежьте шортенинг до образования мраморных кластеров из теста.
Опрысните тесто водой и, используя сначала блендер, слегка перемешайте. Затем, используя только кончики пальцев, соберите тесто, чтобы сформировать шарик.
Разделите тесто пополам, сформируйте на диски и заверните каждый в пластик. Дайте им отдохнуть при комнатной температуре не менее 10 минут, прежде чем кататься.
Слегка помойте скалку и раскатайте каждый кусок теста на слегка посыпанную мукой силиконовую циновку или другую поверхность. Раскатать по крайней мере до 12 дюймов в диаметре для 10-дюймовой сковороды. Вставьте нижнюю корку в форму для пирога и заполните.
Поместите вторую свернутую корку поверх начинки. Переверните нависающее тесто для пирога, прижмите дно и верхнюю часть вместе, и канавьте край, зажав тесто между большим и указательным пальцами с равномерно распределенными интервалами.
Выпекать свой пирог в соответствии с указаниями рецепта.
Наслаждайтесь!
подсказки
- Если вы обнаружите, что у вас всегда возникают проблемы с раскатыванием теста для пирогов, стоит приобрести силиконовый коврик. Его антипригарный характер значительно облегчит отсоединение теста от поверхности катания. Блендер для теста, также называемый блендером для теста, представляет собой инструмент с узкими металлическими полосками, прикрепленными к рукоятке. Это правильный инструмент для смешивания масла и муки. Если у вас его нет, это отличное дополнение, если вы хотите приготовить какое-либо тесто. Смажьте верхнюю часть (но не рифленый край) небольшим количеством молока для более легкой корочки или вымойте яйца для более темной корочки и посыпьте с сахаром, если желательно.
Теги рецепта:
- пирог
- двойная корка пирога
- Десерт
- восточноевропейский
