Vcr2012 / Wikimedia Commons
- Итого: 95 минут
- Приготовление: 80 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 16 сопапиль (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 296 | Калории |
| 14g | Жир |
| 42g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 16 сопапиль (8 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 296 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 14 г | 19% |
| Насыщенный жир 4 г | 22% |
| Холестерин 15 мг | 5% |
| Натрий 289 мг | 13% |
| Всего углеводов 42 г | 15% |
| Клетчатка 2 г | 9% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 74 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Сопапильи по-чилийски - это жареные кусочки тыквенно-пряного теста, залитые коричневым сахарным сиропом.
Они готовят вкусный осенний завтрак или полдник с кофе. Sopapillas, двоюродный брат перуанских picarones, традиционно едят в дождливые зимние дни в Чили.
Ингредиенты
- Для Sopapillas:
- 1 маленькая сахарная тыква
- 3 столовые ложки растительного масла
- 4 чашки муки
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки темно-коричневого сахара
- 4 столовые ложки сливочного масла (растопленного)
- 1 бутылка растительного масла для жарки
- Для сиропа:
- 1 чашка темно-коричневого сахара (или тертого чанкаки)
- 3/4 стакана воды
- 2 палочки корицы
- 1 чайная ложка гвоздики
- 1 маленький апельсин
Шаги, чтобы сделать это
Испечь тыкву
Нарежьте тыкву пополам и удалите семена и волокнистые части. Зарезервируйте семена при желании для запекания.
Протрите противень растительным маслом и положите половинки тыквы на срезанную сторону.
Выпекать в течение 40-50 минут при 375 F. или пока тыква не станет мягкой и ее можно будет проткнуть вилкой.
Соскоблите тыкву с скорлупы и протолкните через пищевую мельницу или картофельный нож. Вам понадобится 1 чашка упакованной тыквы.
Сделать Сопапильи
Размешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и 2 столовые ложки темно-коричневого сахара в миске.
Добавьте растопленное масло и тыкву и перемешайте.
Добавляйте воду постепенно, по 1-2 столовых ложки за раз, пока тесто не станет гладким.
Аккуратно замесить тесто, пока оно не будет хорошо перемешано.
Раскатать тесто на посыпанную мукой поверхность до толщины около 1/4 дюйма.
Оставьте тесто примерно на 5 минут, затем нарежьте кусочки 4-дюймовым ножом и несколько раз уколите вилкой.
Нагрейте несколько дюймов масла в сковороде или фритюрнице до 350 F.
Обжаривайте сопапильи порциями, поворачивая один раз, до золотистого цвета. Кратко слить на бумажные полотенца.
Сделать сироп
Нагрейте 1 стакан коричневого сахара с 3/4 стаканом воды, палочки корицы и гвоздики.
Четверть апельсина и добавление в сахарную смесь.
Доведите до кипения и варите 5 минут.
Процедить и согреться.
Подавать Сопапильи
Подавайте сопапиллы в тепле, окуните в сироп, с дополнительным сиропом на стороне, по желанию.
Жарьте семена, если хотите
Тыквенные семечки делают отличную закуску, и вы можете жарить их одновременно с тыквой. Вымойте и высушите семена и бросьте их в противень с тыквой. Проверяйте часто и удаляйте семена, когда они золотисто-коричневые, семена будут обжариваться быстрее, чем тыква. Смешайте семена с солью и храните в герметичном контейнере.
Теги рецепта:
- тыква
- оладьи
- завтрак
- южноамериканец
