Обзор и описание:
Руккола - быстрорастущий, прохладный зеленый сезон. Он идеально подходит для раннего весеннего сада, а также для продления сезона до осени.
Руккола имеет много общих названий, которые применяются около 20 различных видов зелени. Почти все они принадлежат к семейству капустных или капустных. Двумя наиболее популярными сортами для кулинарных целей являются «Дикая руккола» ( Diplotaxisx ), острый, горячий сорт и «Культивируемая руккола» ( Eruca vesicaria ), более укрощенная версия.
Культивируемая руккола имеет белые цветки и листья овальной формы, часто с волнистой зубчатой поверхностью.
Дикая руккола имеет желтые цветы и гладкие или зубчатые листья. Он более теплостойкий с более горячим вкусом и ароматнее, чем культивируемая ракета. Есть несколько видов в пределах рода Diplotaxis. Вы найдете их с надписью «дикая ракета», «настенная ракета», «рукола сельватика» или «руккола сильветта». Двумя наиболее часто выращиваемыми дикими рукколами являются:
- Diplotaxisx tenuifolia - чрезвычайно сильный и острый зеленый с глубоко зазубренными листьями. Diplotaxisx Interifolia - традиционный итальянский фаворит, также известный как «Оливковый лист». У этого есть гладкие, удлиненные, бледно-зеленые листья и менее острый аромат.
Руккола является одним из тех овощей, которые люди либо любят, либо ненавидят. Он имеет мускусный запах и вкус, который может оттолкнуть некоторых людей, в то время как другие считают его острый укус очень освежающим. Не расстраивайтесь, если вы не любите рукколу; Вы в хорошей компании. Джулия Чайлд ненавидела это.
Экспозиция
Пока температура остается холодной, лучшая выдержка - полное солнце. Поскольку погода прогревается, он ценит частичную тень, особенно днем.
выносливость
Руккола однолетняя. Он поднимется, когда температура поднимется.
Размер зрелого растения
Высота: от 6 до 12 дюймов. (Цветочные стебли могут достигать от 2 до 3 футов.) Распространение: от 12 до 18 дюймов.
Дни до погашения
Вы можете начать сбор листьев ребенка примерно через 21 день. Для полноразмерных голов большинство сортов занимает около 40 дней.
Растущие Советы
Почва: нейтральный рН почвы от 6, 0 до 6, 8. Лучше всего, но руккола будет расти почти везде. Руккола быстро растет, и почва, богатая органическим веществом, даст много листьев.
Посев: можно найти рассаду рукколы, но обычно она начинается с семян. Вы можете начать сеять в помещении, за 4-6 недель до вашей последней даты заморозка, но семена рукколы могут обрабатывать холодную почву, и вы можете подождать и направить семена за 1-2 недели до вашей последней даты замерзания. Наследование сажает новую партию каждые пару недель, чтобы продлить урожай и воспользоваться его коротким сезоном.
Хотя рукколе нравится прохладная погода, она может быть повреждена или подчеркнута морозом или снегом. Держите чехлы под рукой и защищайте растения, если прогнозируется экстремальная погода.
Садовникам в зонах USDA 8 и выше повезет больше с осенними посевами, с посевами в зиму. Даже в прохладный сезон садоводы могут начать сеять в конце лета, собирать урожай до заморозков.
Семена маленькие и едва покрываются почвой. Посыпьте их на влажную почву или смесь для горшечных культур и плотно прижмите. Затем посыпайте еще немного почвы и сохраняйте влажность. Они должны прорасти в течение 2 недель.
Руккола имеет мелкие корни и является хорошим выбором для выращивания в контейнерах. У вас будет больше контроля над пребыванием на солнце в контейнере, но они высохнут быстрее.
техническое обслуживание
Самая большая рутинная работа по поддержанию рук - это хорошо поливать свою рукколу. Регулярная вода не даст растениям быстро улететь. Если вас удивляет внезапная жара, постарайтесь затенить растения, не поливая их. Сажайте поздние семена в тени более высоких растений, таких как помидоры и бобы.
Многие сорта рукколы являются самостерильными и нуждаются в насекомых для перекрестного опыления. Они не скрещиваются с другими Brassicas, поэтому вы можете сохранить семена для посадки в следующем сезоне.
Вредители и проблемы
Будучи Brassica, у рукколы есть множество вредителей, которые любят это. К счастью, у него короткий вегетационный период, и к тому моменту, когда насекомые начинают летать, его уже нет в саду. Слизняки наносят наибольший урон в моем саду, но нужно следить за яйцами капустных червей, петрушкой и бабочкой, а также тля и блохи.
Сбор и использование
Вы можете начать сбор молодых листьев, когда они длиной около 3 дюймов. Соберите всего несколько наружных листьев, как срезанный и вновь появившийся сорт, и дайте розетке продолжать расти. Зрелые растения можно собирать в виде головы прямо над линией почвы. В зависимости от погоды они могут снова прорасти и заполниться.
Как только растения отправляют цветочные стебли, листья становятся горькими. Не спешите срывать растения. Цветы упаковывают много аромата без тепла листьев.
Молодые листья очень нежные и лучше всего есть в свежем виде, в салатах или на бутербродах. Старые листья также великолепны в свежем виде и являются отличным дополнением к жаркому, блюдам из яиц или супам. Они должны быть добавлены в конце приготовления.
Хрупкие цветы можно бросать поверх салатов или супов, посыпать на бутерброды, даже добавлять в напитки.
Предлагаемые сорта
- «Аполлон» - голландская семейная реликвия с гладкими овальными листьями и более мягким вкусом. Это держит довольно хорошо в жаре. (40 - 45 дней) «Астро II» - еще одна более мягкая руккола, которая созревает рано. (35 - 38 дней) Olive Leaf aka 'Rucola Selvatica A Foglia Di Oliva - дикий итальянский тип. Интенсивный аромат, но не подавляющий. (45–50 дней) «Сильветта» - имеет узкие, пряные листья. Медленно, чтобы сбежать. (45 - 50 дней)
