Элизабет Ватт / Фотобиблиотека / Getty Images
- Итого: 8 часов 20 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 8 часов
- Выход: от 6 до 8 порций
Похлебка из кукурузы - это один из тех супов, который вы можете есть круглый год - он утешает в холодный день, но также подчеркивает одну из лучших летних культур. Это универсальный рецепт, позволяющий добавлять (например, бекон и нарезанный красный перец), а также вносить изменения (например, сохранять его в натуральном виде или пюре из половины смеси). Похлебка из кукурузы также легко делается вегетарианской, заменяя куриный бульон овощным бульоном.
Что делает этот рецепт еще более привлекательным, так это то, что его готовят в кастрюле, а не на плите. Вы можете начать суп утром, а затем закончить за час до обеда. А поскольку он наполнен и питателен, все, что вам нужно, - это печенье или крекеры и простой салат.
Ингредиенты
- 2 банки (16 унций) цельного зерна кукурузы (осушенные)
- 3 средних картофеля (с красной кожей или Юкон Голд; нарезанные)
- 1 лук (нарезанный)
- 1/2 чайной ложки кошерной соли (или по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- 2 чашки куриного бульона
- 2 чашки цельного молока или пополам
- 1 столовая ложка масла
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте кукурузу, картофель, лук, соль, перец и куриный бульон в мультиварке.
Накрыть крышкой и варить на медленном огне 7-9 часов.
Пюре в блендере или кухонном комбайне, при желании, затем верните в кастрюлю.
Добавьте молоко и масло; накрыть крышкой и готовить еще 30–60 минут.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Чаевые
- Этот рецепт требует консервированной кукурузы, но вы можете использовать замороженные ядра, если хотите. И если вы делаете это летом, когда кукуруза достигает своего пика, обязательно используйте свежие початки (около 6 колосьев) кукурузы. Чтобы сделать удаление зерен из ушей более легким и менее грязным, поместите початок кукурузы в центр Bundt или сковороды с пробирками, слегка придерживая острие уха в отверстии. Используя зубчатый нож, нарежьте ухо, вращаясь вокруг него, позволяя ядрам упасть в основание формы для кекса.
Вариант рецепта
- Добавьте немного белка в суп, если хотите. Ветчина, креветки, омары и бекон - отличный выбор. Приготовьте мясо или моллюсков и добавьте их в суп незадолго до его приготовления. Если вы используете моллюсков, замените куриный бульон соком из моллюсков или бульоном.
Теги рецепта:
- Картошка
- медленная кукурузная похлебка
- Гарнир
- американский
