Milkos / Getty Images
Просматривая рецепты коктейлей, вы часто найдете измерения ингредиентов, перечисленных в унциях, тире и брызгах. Это очень просто, и вы знаете, что делать. Что происходит, когда вы сталкиваетесь с одним из множества коктейлей, в которых вместо этого используется термин «части»?
Измерять детали довольно просто. Вам просто нужно сделать немного математики, чтобы сделать отличный напиток. Не волнуйтесь, это не сложная математика.
Как измерить детали
Одна часть - это любая равная часть . Думайте об этом как об одном измерении вашего джиггера (или любого другого инструмента, которым вы измеряете). По сути, одна часть станет вашей базой или основой измерения, а вы будете корректировать другие ингредиенты, чтобы поддерживать соотношение.
Например, если вам нужна 1 часть, вы должны налить один полный джиггер. На 2 1/2 части налейте два с половиной джиггера. Для 1/2 части вылейте половину джиггера.
Ключ должен сначала решить, что 1 часть равна этому конкретному рецепту. Затем вы будете делить или умножать оттуда.
Одна вещь, которая поможет вам определить, что базовое измерение - это размер вашего готового коктейля. Например, бокал для мартини имеет меньший объем, чем бокал для хайбола, поэтому вам нужно знать, какова ваша конечная цель, прежде чем наливать. Зная, сколько жидкости (и льда) будет хранить ваша стеклянная посуда, вы сможете определить, какой должна быть ваша 1 часть.
Совет: Не знаете, сколько унций держит ваш стакан? Самый простой способ узнать это - измерить его водой. Просто наливайте один джиггер воды за раз, пока стакан не наполнится, и переведите это в унции: четыре джиггера по 1 1/2 унции равняются 6 унциям. Не забывай про лед. Если ваш рецепт требует льда, заполните его стаканом, затем проведите тест на воду, потому что лед значительно уменьшает необходимый вам объем жидкости.
Самое простое преобразование деталей
Во многих рецептах напитков вы можете просто заменить слово «части» на «унции». Ищите рецепты, которые имеют 1 1/2 части или 2 части для основного ликера (размеры типичного выстрела), затем вылейте все компоненты с данными измерениями.
Коктейль "Дэнни Оушен" - прекрасный пример:
- 1 1/2 части Casamigos Reposado Tequila3 / 4 части лимонного сока3 / 4 части сока розового грейпфрута1 / 2 части нектара агавы1 / 4 части ликера мараскино
Чтобы налить этот коктейль, начните с 1 1/2 унции текилы. Затем налейте 3/4 унции каждого сока, 1/2 унции нектара и 1/4 унции мараскино. Большинство "частей" рецептов действительно так просто.
Простой пример деталей
Коктейль "Тыквенное Божество" - это еще один простой рецепт, измеряемый по частям. Тем не менее, этот использует 1 часть, а не 1 1/2 части. Это означает, что вам нужно определить, что эта 1 часть будет равна.
Рецепт гласит:
- 1 часть Grey Goose La Poire Vodka1 часть тыквенного масла1 / 2 части тройной sec1 / 2 части простого сиропа
Способ подойти к этому состоит в том, чтобы сломать рецепт: водка и тыквенное масло будут в равной степени равны, как и тройная секунда и простой сироп.
Чтобы сделать это очень легко, залейте 1 джиггер (обычно 1 1/2 унции) каждой из водки и тыквенного масла, затем залейте 1/2 джиггера (или 3/4 унции) каждого из тройных секунд и сиропа. Результатом будет коктейль весом от 4 до 5 унций после встряхивания, идеальный размер для современного бокала для коктейля.
Пример сложных деталей
В очень редких случаях вы можете встретить такой напиток, как коктейль «Время перемен». Это довольно сложно, и было бы лучше, если бы человек, который его разработал, облегчил понимание. Когда вы сталкиваетесь с подобными рецептами, самое важное, что нужно учитывать, это то, какого роста вы хотите, чтобы был готовый напиток.
Рецепт гласит:
- 2 1/2 части Джим Бим Черный Бурбон1 / 4 части DeKuyper Triple Sec1 / 2 части свежего лимонного сока1 / 2 части черничного сока1 / 2 части лавандового меда простой сироп
Поскольку это в бокале для коктейля, не имеет смысла начинать с 2 1/2 джиггеров (или 4 1/2 унций) бурбона. Напиток был бы слишком большим для бокала, для которого он предназначен, и это много бурбона для одного коктейля (хотя вы могли бы сделать два напитка одновременно).
Вместо этого залейте 2 унции бурбона, 1/3 унции тройной секунды и 3/4 унции каждого сока и сиропа. Опять же, у вас будет примерно 5 унций коктейля.
Теперь, если вы хотите получить техническую информацию, эта тройная доля будет 1/5 унции, а соки и сироп - 2/5 унции каждый. Это не обычные потоки, и их трудно назвать точными, поэтому цифры округлены до стандартных потоков. Также важно помнить, что любой ингредиент напитка может (и должен) быть приспособлен к вашему личному вкусу.
Почему детали используются в рецептах?
Есть несколько возможных причин, по которым кто-то может написать рецепт коктейля по частям.
Баланс между имперской и метрической системами. Помните, что не все используют одну и ту же измерительную систему. В Соединенных Штатах мы все еще используем имперскую систему, а остальной мир использует метрическую систему. Записывая его по частям, рецепт становится универсальным для большего количества пьющих по всему миру.
Настройка размера коктейля. Части также могут быть полезны, когда вы хотите увеличить или уменьшить объем напитка без изменения соотношения ингредиентов.
Например, если вы хотите превратить морской бриз в мартини, вы должны налить 1 часть клюквенного сока, 1/2 части водки и 3/4 части сока грейпфрута. Вы можете сделать это с 1 1/2 унцией клюквенного сока, 3/4 унции водки и чуть более 1 унции грейпфрутового сока. Коктейль будет на вкус таким же, как и при подаче в бокале для хайбола, но теперь вы можете встряхнуть его и подать в бокале для коктейля без льда для более изящной презентации.
Смешивая удар любого размера. Другое обычное использование деталей в рецептах коктейлей - это когда мы делаем праздничный удар. Когда рецепт пунша написан по частям, вы можете быстро смешать его как один напиток или превратить его в пунш для любого количества гостей.
Поэтому, всякий раз, когда вы сталкиваетесь с рецептом, в котором используются «части», не забывайте всегда начинать с определения базового измерения - «одной части» - затем отрегулировать все оттуда.
Как правильно встряхнуть коктейль
