Анахи Моденеис / Getty Images
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 45 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: около 30 печенья
Друзья, путешествующие по Аргентине, могут принести вам коробку с этими печеньями. Они являются классическим аргентинским подарком к еде - например, шоколад Ghirardelli из Сан-Франциско или кластеры Goo Goo из Нэшвилла, штат Теннесси. Havanna - аргентинская компания, которая начала продавать альфажорское печенье в 1948 году. Позже компания расширилась и включила в себя сеть кофеен по всей Аргентине, которые продают альфаджоры и другие кондитерские изделия. Продукты Havanna стали синонимом Аргентины, и туристы покупают альфахоры и другие лакомства, чтобы привезти их домой в качестве подарков.
Одним из самых популярных продуктов Havanna являются havannets, которые представляют собой небольшие печенья с конусом Дульсе де Лече, смоченным в шоколаде. Если вы не можете легко найти подлинный havannet, чтобы попробовать его в своем регионе, сделать это не сложно. Они выглядят очень впечатляюще, забавно, необычно и вкусно.
Ингредиенты
- 1/2 рецепта теста для печенья
- 2 банки по 13, 4 унции Дульсе де Лече (или около 3 чашек домашнего приготовления)
- Молочный шоколад на 16 унций (или темный шоколад, белый шоколад или комбинация)
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 350 F. Подготовьте тесто для печенья и раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины 1/4 дюйма. Нарежьте круглые печенья размером от 1 до 1 1/2 дюйма и положите их на противень. Выпекать печенье до золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте печенье остыть на противне. У вас должно быть от 30 до 40 файлов cookie.
Установите большую сумку для труб с круглым наконечником шириной 1/2 дюйма. Наполните сумку половиной Дульсе де Лече. Если у вас нет сумки и чаевых, вы можете положить dulce de leche в сумку на молнии, запечатать сумку, а затем оторвать один угол сумки ножницами, сделав отверстие размером 1/2 дюйма.
Наденьте трубочку dulce de leche на каждое печенье в форме конуса, выдавливая dulce de leche так, чтобы она достигла краев печенья, затем постепенно поднимая и уменьшая давление, когда вы поднимаете кончик пакета с трубкой так, чтобы dulce de leche формировала щедрая форма конуса, от 1 до 2 дюймов в высоту. При необходимости заправьте пакет с трубкой и положите все печенье с Дульсе де Лече.
Поместите противень с печеньем в морозильник не менее чем на один час.
Поместите шоколад в большую термостойкую миску над кастрюлей с слегка кипящей водой, следя за тем, чтобы дно миски не касалось воды. Растопить шоколад, периодически помешивая. Работайте с одним типом шоколада за раз, если вы планируете погружать шишки в разные виды шоколада. (Если вы хотите умерить шоколад, который придает ему приятный блеск и хватит, узнайте, как умерить шоколад).
Работая небольшими партиями, используйте вилку, чтобы окунуть замороженные шишки cookie / dulce de leche в растопленный шоколад, полностью покрывая их и позволяя лишнему шоколаду капать обратно в миску, прежде чем положить печенье вертикально на кусок вощеной бумаги. Вы можете использовать вторую вилку, чтобы аккуратно сдвинуть печенье с погружающей вилки. Повторите с остальными куки. Дайте шоколаду остыть и застыть перед подачей на стол. Печенье хранится в течение нескольких дней или хранится в холодильнике до 2 недель.
Теги рецепта:
- печенье
- Десерт
- южноамериканец
- рождество
