Обжаренные свиные отбивные прошутто на гриле. Кэти Воркман / themom100.com
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 10 минут
- Маринад Время: 45 минут
- Выход: Служит 4
Отбивные из свинины - это очень постное мясо, и прошутто не так уж и жирно, особенно когда они нарезаны очень тонкими ломтиками, как правило, так они продаются. Но он удерживает влагу из быстро посоленных отбивных, добавляет соленую, сладкую и свежую внешность, которая, кажется, нравится детям, и превращает это в обед, который, конечно, не является еще одной жареной свиной отбивной.
Подавайте их с любой сальсой на простой ужин, который выглядит так, будто вы приложили гораздо больше усилий, чем вы. Я подал его с летней томатно-кукурузной приправой, которую некоторые пуристы могут передать, но дает другим шанс усилить свою еду. Это также хорошо сочетается с простейшим салатом из помидоров, кукурузы, базилика и моцареллы.
Этот рецепт - быстрый рецепт гриля, но противоположность гриля - медленное приготовление, так что для других видов блюд из свинины, попробуйте приготовить барбекю на медленном огне.
И жарка в духовке, вероятно, находится где-то посередине - отличным примером свинины была бы средиземноморская свиная вырезка с жареными овощами
Ингредиенты
- 1/2 чашки кошерной или крупной соли
- 3 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка перца
- 4 свиных отбивных толщиной 1 дюйм (всего около 1 1/2 фунта)
- 4 больших, очень тонких ломтика прошутто
- Оливковое масло для чистки свиных отбивных
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В контейнер среднего размера добавьте соль, сахар и перец. Добавьте 1/2 стакана кипящей или очень горячей воды и размешивайте, пока соль и сахар в основном не растворится. Добавьте еще 3 чашки очень холодной воды, возможно, несколько кубиков льда. Поместите свиные отбивные в рассол и оставьте при комнатной температуре на 45 минут.
Разогрейте гриль до среднего уровня.
Выньте свиные отбивные из рассола и промокните бумажными полотенцами. Оберните каждую свиную отбивную кусочком ветчины, нажимая так, чтобы прошутто запечаталось.
Смажьте свиные отбивные оливковым маслом и жарьте на гриле около 4 минут с каждой стороны, пока они не станут розовыми в центре, или не охладите до внутренней температуры 140 ° F.
Оставьте отбивные около минуты перед подачей на стол.
Теги рецепта:
- Свинина барбекю
- ужин
- итальянский
- обратно в школу
