Диана Рэттрей
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 1 1/2 кварты (6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 443 | Калории |
| 32г | Жир |
| 41g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 1/2 кварты (6 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 443 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 32 г | 41% |
| Насыщенный жир 28 г | 140% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 406 мг | 18% |
| Всего углеводов 41 г | 15% |
| Клетчатка 8г | 29% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 168 мг | 13% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот суп из сквоша с орехами приправлен кокосовым молоком, порошком карри и соком лайма. Немного меда, имбиря и чеснока добавляют супу еще больше аромата. Сверху суп нарезать свежей кинзой или петрушкой. Или поджарьте немного семян тыквенного ореха для гарнира.
Посмотрите советы и варианты, как жарить семена и некоторые другие идеи гарнира.
Ингредиенты
- 1 тыквенный орех (примерно от 2 до 2 1/2 фунтов, очищенные, семена удалены, нарезать на 2-дюймовые кусочки)
- 2 банки (около 14 унций каждая) легкого кокосового молока
- 1 1/2 стакана овощного бульона или куриного бульона
- 3 зеленых лука (расколотых)
- 2 маленьких зубчика чеснока (фарш)
- 1 столовая ложка имбирного пюре или 1-дюймовый кусок имбиря (очищенный и измельченный)
- 2 чайные ложки меда
- 3 чайные ложки порошка карри
- 2 столовые ложки сока лайма
- 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
- Гарнир: нарезанная свежая кинза
Шаги, чтобы сделать это
В большой кастрюле смешайте кусочки тыквы, кокосовое молоко, куриный бульон, зеленый лук, чеснок и имбирь. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего-низкого уровня, накройте крышкой и варите около 25 минут или до тех пор, пока тыква не станет очень нежной.
Добавить мед, порошок карри, сок лайма и соль по вкусу. Готовьте около 5 минут дольше.
Тщательно растереть смесь в блендере небольшими партиями.
Подайте суп, украшенный нарезанной кинзой, если хотите.
Делает от 1 1/2 до 2 кварт.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
подсказки
- Как Жарить Семена Зимнего Сквоша - Удалите семена из тыквы и ополосните в дуршлаге под струей воды. Удалите мякоть тыквы и струны из семян. Вытрите семена бумажными полотенцами, чтобы высушить, а затем положите их в миску. Добавьте около 1 столовой ложки оливкового или растительного масла на каждую чашку семян. Встряхните, чтобы покрыть маслом и разложить в один слой на противень, покрытый фольгой. При желании слегка посыпать солью. Обжаривайте в разогретой до 300 F духовке около 20 минут, поворачивая несколько раз, чтобы они стали коричневыми равномерно. Если желательны подслащенные семена, бросьте охлажденные жареные семена с небольшим количеством корицы-сахара. Как приготовить пюре в блендере - соблюдайте осторожность при смешивании любых горячих жидкостей. Заполните блендер примерно на одну треть или наполовину. Ослабьте среднюю центральную крышку в крышке. Положите на крышку кухонное полотенце и крепко прижмите его.
Гарнир Идеи
Простая морось оливкового масла или масла чили.
Вихрем йогурта или кокосового крема.
Мелко нарезанные зеленые луковицы или лук.
Поджаренные нарезанные орехи пекан или грецкие орехи.
Рубленый жареный арахис.
Пюре из красного перца или сливочный соус из красного перца.
Теги рецепта:
- кокос
- закуска
- тайский
- падение
