Линн Ливанос Атан
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 500 | Калории |
| 21g | Жир |
| 24g | Углеводы |
| 52g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 500 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 21 г | 26% |
| Насыщенный жир 3 г | 15% |
| Холестерин 127 мг | 42% |
| Натрий 609 мг | 26% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Клетчатка 5г | 18% |
| Белок 52 г | |
| Кальций 154 мг | 12% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Термин плаки (plah-KEE) по-гречески используется для описания блюда, которое обычно готовят в духовке с оливковым маслом, помидорами и овощами. Например, вы можете использовать фасоль в стиле «плаки» (так называемые «гигантские плаки») или, в этом случае, плаки из запеченной рыбы. (Рыба по-гречески - это псари , произносится как SAH-ри).
Рецепт хорошо работает с любой твердой белой рыбой - треской, тилапией, палтусом, пикшей или любым другим типом, который у вас есть. Кроме того, лучше всего использовать панировочные сухари, которые представляют собой слоеные панировочные сухари на основе белого хлеба, широко распространенные в азиатской кухне, но в настоящее время широко используемые в западной кулинарии. У них больше тела, чем у панировочных сухарей, и результат будет более четким. Кроме того, вы можете приготовить свои сухарики, поместив разорванный однодневный хлеб в кухонный комбайн и обрабатывая до образования маленьких крошек (до того, как они превратятся в порошок).
Это легкое блюдо, которое можно собрать, и в результате получается вкусная, но легкая и полезная еда. Это вкусно при комнатной температуре или даже холодно. Подавать с сыром фета и хрустящим хлебом на боку.
Ингредиенты
- 1/2 стакана оливкового масла
- 2 больших луковицы (тонко нарезанные)
- 1 чашка сельдерея (нарезанный кубиками)
- 2 до 3 зубчика чеснока (рубленый)
- 5 сливовых помидоров (посеянных и нарезанных кубиками)
- 1 чашка свежей петрушки (нарезанной)
- 3 фунта твердого филе белой рыбы (например, треска, палтус, тилапия)
- Тире соль
- Чеснок свежемолотый черный перец
- 2 чайные ложки сушеного орегано
- 2 лимона (тонко нарезанный)
- 3 столовые ложки лимонного сока (свежевыжатый)
- 1/2 чашки сухого белого вина
- 1/4 стакана панировочных сухарей (панко работает хорошо)
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 350 F.
Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук и сельдерей до готовности, около 5 минут. Добавить чеснок и обжарить до ароматного состояния, около минуты.
Добавьте нарезанные кубиками помидоры и петрушку и жарьте, пока большая часть жидкости не впитается. Снять с огня и отложить в сторону.
Поместите рыбное филе в противень для выпечки или в керамический пекарь. Приправьте их солью и перцем и посыпьте орегано с обеих сторон.
Сверху выложите филе рыбы смесью лук / сельдерей / помидор и покройте каждый двумя или тремя тонкими ломтиками лимона.
В маленькой миске смешайте лимонный сок и вино и вылейте филе на сковороду.
Поверх каждого филе посыпьте панировочными сухарями и добавьте оставшиеся крошки в жидкость на сковороде.
Запекать филе без крышки в течение 30-40 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко шелушиться вилкой.
Теги рецепта:
- Помидор
- греческая рыба
- основное блюдо
- греческий
