Джофф Ли / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +784 | Калории |
| 32г | Жир |
| 68g | Углеводы |
| 55г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +784 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 32 г | 42% |
| Насыщенный жир 8 г | 40% |
| Холестерин 145 мг | 48% |
| Натрий 694 мг | 30% |
| Всего углеводов 68 г | 25% |
| Клетчатка 6 г | 21% |
| Белок 55 г | |
| Кальций 194 мг | 15% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Не хватает времени и все еще хотите приготовить вкусное блюдо, приготовленное в горячем виде? Не смотри дальше! Этот рецепт индийского куриного пулао (плова) так легко приготовить.
Пулао - это блюдо на основе риса, которое часто включает в себя такие ингредиенты, как овощи или мясо или оба. Длиннозернистые сорта риса, такие как басмати, часто используются для приготовления пулао.
Иногда рис и другие ингредиенты готовят вместе в специях и бульоне, а в другое время пропаренный рис смешивают со смесью специй, овощей или мяса и жарят вместе.
Вы можете использовать любой кусочек курицы для моего рецепта, но без косточек, без кожи, бедер или грудей лучше. Мясо маринуется всего 15 минут, пока вы готовите другие ингредиенты.
Ингредиенты
- Для курицы:
- 2 фунта / 1 кг куриных бедер без кожи (или грудки, нарезанных на 1 1/2 дюйма)
- Для маринада:
- 1 столовая ложка чесночной пасты
- 1 столовая ложка имбирной пасты
- 1/2 чайной ложки красного порошка чили
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки лимонного сока
- Для специй и приготовления пищи:
- 3 столовые ложки нейтрального масла (например, растительного, рапса или подсолнечника)
- 3/4 чайной ложки семян тмина
- От 6 до 8 целых гвоздик
- От 6 до 8 черных перцев
- 1-дюймовая палочка корицы
- 4-5 зеленых стручков кардамона
- 1 большой или 2 маленьких лавровых листа
- 2 больших луковицы (мелко нарезать)
- 1 столовая ложка чесночной пасты
- 1 столовая ложка имбирной пасты
- 3 больших помидора (мелко порезанные)
- 1 1/2 чайной ложки кориандра
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1/2 чайной ложки гарам масала
- 1 стакан несладкого йогурта
- 2 чашки риса
- Куриный бульон 4 чашки
- 1/2 чайной ложки соли (по желанию)
- От 3 до 4 столовых ложек свежего зеленого кориандра (мелко нарезанного)
Шаги, чтобы сделать это
Сделать маринад
Соберите ингредиенты.
В большой неметаллической миске смешайте 1 столовую ложку чесночной пасты и имбирной пасты, порошок красного чили, 3/4 чайной ложки соли и лимонный сок.
Поместите курицу в маринад, поворачиваясь, чтобы покрыть курицу хорошо. Оберните или накройте миску и храните в холодильнике, чтобы курица мариновалась от 15 до 20 минут, пока вы готовите оставшиеся ингредиенты.
Приготовить остаток блюда
Положите большую глубокую кастрюлю с сильным дном на средний огонь. Когда оно горячее, добавьте растительное масло. Когда масло острое, добавьте семена тмина, гвоздику, перец, корицу, кардамон и лавровый лист, и жарьте до ароматического.
Теперь добавьте лук и жарьте, пока он не станет золотистым.
Добавьте 1 столовую ложку чесночной и имбирной пасты и обжаривайте в течение 1-2 минут.
Добавьте помидоры, кориандр, тмин и гарам масалу и жарьте до тех пор, пока растительное масло не начнет отделяться от смеси специй. Это признак того, что специи хорошо подрумянены.
Теперь добавьте маринованные куриные кубики и хорошо обжарьте. Часто помешивайте во время подрумянивания, чтобы предотвратить жжение
Когда курица подрумянится, добавьте йогурт и хорошо перемешайте. Готовьте 1-2 минуты.
Добавьте рис и перемешайте.
Добавьте куриный бульон и хорошо перемешайте. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить, пока рис и курица не будут готовы, и вода почти полностью высохнет.
Выключите огонь и оставьте блюдо на 7-10 минут с крышкой.
При необходимости отрегулируйте соль. Украсить мелко нарезанным свежим зеленым кориандром и подавать куриное пулао с зеленым салатом, йогуртом или раитой и маринованными огурцами.
Теги рецепта:
- Помидор
- рисовый плов
- основное блюдо
- индийский
