Ель / Диана Раттрей
-
Делайте надрезы на дне каждого помидора
Ель / Диана Раттрей
В салате или бутерброде вам не нужны очищенные помидоры. Если вы готовите свежий томатный соус или тушеные помидоры, помидоры должны быть очищены, покрыты сердцевиной и посеяны. Результатом будет более гладкий соус без каких-либо семян, сердцевины или кожуры. Не волнуйтесь, это простой и быстрый процесс.
Поместите помидоры на разделочную доску стороной вниз. Отрежьте неглубокие X на дне каждого помидора. Если вы планируете ядро помидоров, вы можете сделать это сейчас или позже, когда вы удалите кожуру и / или семена.
-
Поместите помидоры в кипящую воду
Ель / Диана Раттрей
Используя щипцы или выдолбленную ложку, поместите помидоры, два или три за один раз, в быстро кипящую воду. Дайте помидорам кипятиться в течение 15-25 секунд. Скины должны просто начать расколоться вокруг "X". Не оставляйте помидоры в воде более 60 секунд. В противном случае помидоры будут слегка приготовлены.
-
Поместите помидоры в ледяную воду
Ель / Диана Раттрей
Используя щипцы или выдолбленную ложку, перенесите помидоры из кипящей воды в большую миску с ледяной водой. Погрузите их полностью в ледяную воду. Повторяйте шаги, пока все помидоры не окажутся в ледяной воде, готовой к шелушению.
-
Как очистить помидоры
Ель / Диана Раттрей
Когда помидоры полностью остынут, выньте их из ледяной воды и высушите. Начиная с «X», начинайте очищать томатную кожуру от «X». При необходимости используйте маленький острый нож, чтобы очистить кожу. Если вы предпочитаете, добавьте помидоры в ядро сейчас, если вы этого не сделали на шаге 1 (используя ту же технику). Нарежьте аккуратно, так как вареный помидор может быть более хрупким.
-
Как посеять помидоры
Ель / Диана Раттрей
Чтобы посеять помидоры, разрезать их пополам крест-накрест. Нарежьте аккуратно, так как очищенные помидоры очень скользкие. Выкопайте семена маленькой мерной ложкой или пальцами. Если вы готовите суп или соус, положите выброшенные кусочки помидоров, кожуру и семена в сито над миской, чтобы собрать дополнительные соки. Используйте соки в своем рецепте или охладите или заморозьте для другого использования. Если остаются какие-либо жесткие сердцевины, вырежьте их и выбросьте.
-
Помидоры готовы к употреблению
Ель / Диана Раттрей
Свежие очищенные помидоры готовы к употреблению по вашим любимым рецептам, включая салаты, соусы или гаспачо из свежих огородов. Если вы предпочитаете, вы можете очистить, ядро и посеять большую партию помидоров в разгар сезона помидоров. Поместите подготовленные помидоры в маркированные пакеты на молнии и заморозьте их. Пакеты хорошо укладываются в морозильник и их легко размораживать под холодной проточной водой. Вынимайте сумку из морозилки всякий раз, когда вы хотите сладкий вкус летних помидоров.
