Томас Барвик / Digital Vision / Getty Images
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 4 порции
Пищевые рекомендации (на порцию) | |
---|---|
308 | Калории |
16g | Жир |
1g | Углеводы |
36g | белка |
Пищевая ценность | |
---|---|
Сервировки: 4 порции | |
Количество на порцию | |
Калории | 308 |
% Дневная стоимость* | |
Всего жира 16 г | 21% |
Насыщенный жир 8 г | 39% |
Холестерин 126 мг | 42% |
Натрий 676 мг | 29% |
Всего углеводов 1 г | 0% |
Клетчатка 0г | 1% |
Белок 36 г | |
Кальций 28 мг | 2% |
*% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эта восхитительно приготовленная на гриле треска обладает фантастическим маслянистым вкусом и текстурой. Лук и белое вино в сочетании с маслом создают изысканный соус, который, хотя и прост в приготовлении, будет на вкус, как будто вы потратили часы на его приготовление. Подается с вашим любимым картофелем-гриль или овощем по вашему выбору, это блюдо станет идеальным блюдом на неделю или впечатляющим блюдом для особой встречи
Ингредиенты
- 1/4 стакана масла
- 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
- 1/4 стакана белого вина
- 4 (6 унций) филе трески
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
- 1/2 чайной ложки черного перца
- Дольки лимона (для сервировки)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте гриль на среднем огне.
В небольшой сковороде растопить сливочное масло. Добавьте лук и варите 1-2 минуты.
Добавьте белое вино и дайте тушить еще 3 минуты. Снять с огня и дать остыть в течение 5 минут.
Филе смазать оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Положите рыбу на хорошо смазанную решетку и готовьте 8 минут.
Полить трески сливочным соусом и аккуратно перевернуть рыбу. Готовьте еще 6–7 минут, наливая рыбу в общей сложности 2–3 раза или до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной, легко шелушится вилкой и достигает внутренней температуры 145 F.
Удалите треску с гриля, залейте дольками лимона и подавайте
подсказки
- Распространено нервничать по поводу приготовления рыбного филе на гриле. Рыба может легко развалиться и проскользнуть через решетки, или она может прилипнуть к грилю, делая практически невозможным превращение в один кусок. Важно очень хорошо смазать решетку гриля перед приготовлением куска рыбы и иметь под рукой большой шпатель для гриля. Вы должны перевернуть рыбу только один раз и оставить ее в покое, чтобы приготовить остальное время. Другой вариант - использовать корзину для рыбы на гриле. Ручки позволяют переворачивать рыбу практически без усилий. Чтобы не перевернуть рыбу, жарьте ее на деревянной доске. Оборачивать рыбу в пакет из фольги - это простая и беспроблемная техника, придающая дымный вкус грилю, но рыба не получить гриль марок. Храните оставшуюся приготовленную рыбу в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней после первоначального приготовления. Хлопья любые остатки и добавить в супы или рагу.
Варианты рецептов
- Независимо от того, нет ли в вашем прилавке рыбы филе трески или вы просто не довольны тем, как они выглядят, есть и другие сорта рыбы, которые вы можете использовать в этом рецепте. Хорошей заменой трески являются махи-махи, окунь, полосатый окунь, пикша, минтай, хек и черная треска. Замените лук на лук-шалот. Вам может понадобиться два шалота, чтобы равняться размеру одного лука. Чтобы добавить яркости и аромата, добавьте в масло порезанную свежую зелень. Попробуйте базилик, эстрагон, петрушку или укроп.
Теги рецепта:
- рыбы
- основное блюдо
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо