Фото © Молли Уотсон
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: около 3/4 стакана (3 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 389 | Калории |
| 31g | Жир |
| 26г | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: около 3/4 стакана (3 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 389 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 31 г | 39% |
| Насыщенный жир 3 г | 17% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 401 мг | 17% |
| Всего углеводов 26 г | 10% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 139 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Молодые побеги чеснока, обычно называемые зеленым чесноком, легко превращаются в ароматный весенний соус «песто», в котором зелёный чеснок заменяет базилик, для аналогичного легкого в приготовлении соуса для пасты с явно чесночным, ярким весенний аромат.
Используйте этот песто на пасте, как показано на рисунке, как намазку на бутерброды, как соус с весенними крудитами, или как сочный соус для курицы или рыбы. Если у вас под рукой много зеленого чеснока, знайте, что этот песто очень хорошо хранится, накрывается и охлаждается до 3 дней или замораживается до 2 месяцев - так что продолжайте, сделайте большую партию и заморозьте ее на потом в этом году !
Ингредиенты
- 1/2 фунта зеленого чеснока
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1/2 чайной ложки мелкой морской соли (плюс еще по вкусу)
- 1/4 стакана кедровых орехов (или фисташек)
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана свежего тертого сыра пекорино или другого твердого, ароматного тертого сыра
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Обрежьте и выбросьте корни зеленого чеснока.
Мелко нарежьте зеленый чеснок, тщательно промойте его в прохладной проточной воде в дуршлаге и промокните или просушите его (я нахожу измельчение, а затем чистка убирает всю грязь с картины; если это был дождливый источник, грязь имеет способ разбрызгивания между слоями зеленых листьев чеснока).
На большой сковороде на среднем огне варите растительное масло, зеленый чеснок и 1/2 чайной ложки соли, пока зеленый чеснок не станет мягким, около 3 минут. Дайте остыть теплой комнатной температуре.
В блендере или кухонном комбайне измельчите кедровые орехи или фисташки. Отложите их в миску.
Положите в него приготовленный зеленый чеснок и протрите его, при необходимости соскребая по бокам, пока он не станет ярко-зеленым и гладким.
При работающем моторе сбрызнуть оливковым маслом.
Пульс в зарезервированных орехах и сыре. Попробуйте смесь и добавьте больше соли, если хотите.
Используйте с вашим любимым типом пасты и наслаждайтесь!
Чаевые
- Обратите внимание, что этот рецепт делает достаточно, чтобы покрыть 1 фунт лингвина.
Теги рецепта:
- песто
- итальянский
- семейный ужин
- макароны
