Ель / Мири Ротковиц
Независимо от того, развлекаете ли вы толпу или просто хотите легко поужинать на столе, эти зерновые салаты отлично сэкономят время. Каждый рецепт может быть сделан примерно за 40 минут или меньше, и его легко удвоить, если вы обслуживаете много гостей. Кроме того, все они имеют прекрасный вкус, поэтому вы можете приготовить их на день или два вперед и хранить в холодильнике до тех пор, пока они вам не понадобятся. (Здравствуйте, вкусные остатки!) Еще один бонус: каждый из этих красочных, не содержащих молочных продуктов рецептов подходит для вегетарианцев, блюда из киноа и риса не содержат глютена, и большинство из них содержат полезные цельные зерна.
-
Лебеда с рукколой, ореховым маслом и цитрусовым винегретом
Ель / 2013 Мири Ротковиц
Этот великолепный салат из квиноа с рукколой и жареным ореховым пюре намного больше, чем сумма его частей. Бодрящий, заправленный тмином цитрусовый винегрет тянет все это вместе, в то время как дополнительное опрыскивание драгоценных зерен граната добавляет праздничное прикосновение и маленькие вспышки сладкого терпкого аромата.
-
Суши Рисовый Салат
Ель / Мири Ротковиц
Если вы поклонник вегетарианской маки, но не хотите возиться с приготовлением суши-роллов, этот салат из суши и риса для вас! Джора Шимони любит подавать его в качестве закуски для летнего шаббата, но это здорово в любое время года, когда страстная тяга поражает. Подайте его в качестве гарнира или основы для рисовой миски с рыбой, мясом или тофу.
-
Израильский кускус с сушеной клюквой и жареным миндалем
Ель / Мири Ротковиц
В своей кулинарной книге «Хип-кошер» Ронни Фейн пишет: «Крошечные шарики израильского кускуса являются кулинарной жемчужиной мира макарон. Этот рецепт сочетает сладкие и пикантные ароматы в одном блюде. Это лакомство с жареным мясом или птицей, но также может использоваться как перекусить или перекусить."
-
Веганский салат из кус-кус с рецептом из нута
Предоставлено: Филипп Desnerck / Getty Images
Jolinda Hackett сочетает в себе нут, сладкий перец и хрустящий огурец с кус-кусом, а затем одевает их в лимонный винегрет Dijon для превосходно упаковываемого салата, который может использоваться в качестве гарнира или веганского блюда из одного блюда.
-
Салат из соба с лососем и авокадо (Pareve)
Ель / Мири Ротковиц
Лапша Соба - это длинная, тонкая японская лапша из гречихи. Здесь их бросают в винегрет, который выполняет двойную функцию как маринад для лосося. Поскольку вы можете приготовить салат во время приготовления рыбы, весь рецепт соберется менее чем за 30 минут - отлично подходит для напряженных ночей, когда вы все еще хотите специальную еду. PS Если вы не едите рыбу, салат соба великолепен сам по себе!
-
Обжаренные грибы, брокколи Рабе и салат Фрике
Кэти Воркман / themom100.com
Кэти Воркман сочетает фрике - или жареную зеленую пшеницу - с пикантными грибами и брокколи в салате для пикника, который одинаково хорошо подходит для осенних и зимних блюд.
-
Салат Фарро с обжаренным в специях нутом и цветной капустой
Ель / Мири Ротковиц
Фарро - универсальный термин, относящийся к emmer, speld и einkorn, трем древним видам пшеницы. Какое бы разнообразие вы ни нашли, фарро - это восхитительное цельное зерно с удовлетворительно жевательной текстурой, которое является отличной основой для салатов. В этом рецепте его бросают с жареной цветной капустой и пряным нутом и просто заправляют лимоном и оливковым маслом; если хотите, добавьте жареного красного перца или виноградных помидоров, чтобы получить красочный вкус и аромат.
-
Классический салат Табуле
Ель
Вы можете подчеркнуть пшеницу булгур, или стать очень тяжелым на петрушке в Молли Уотсон, взявший классический салат Tabbouleh, брошенный с чесночной мятной заправкой. В любом случае, это отличная сторона для жареного мяса, курицы или рыбы или в качестве основы для вегетарианских мисок с нутом или белой фасолью и сыром фета.
