Не убивай посланника. Я знаю, что есть высококлассные рестораны, которых нет в этом списке. Если бы я включил все прекрасные рестораны, статья была бы озаглавлена «Лучшие сотни высококлассных ресторанов».
Некоторые из них «лучше», чем другие, с точки зрения атмосферы и элегантности, но все они входят в десятку лучших в том, что касается еды. Я хотел дать вам поперечное сечение креольского, немного Cajun, историческую еду и рестораны, а также с более современной кухней. Кроме того, это места, которые я съел, и которые тебе стоит подарить.
Все они имеют отличную еду, очень удобную в элегантной обстановке, хороший сервис и уникальную индивидуальность. Наслаждайтесь!
-
Антуан
Ресторан Antoines New Orleans, Луизиана, США. Джон Колетти / Getty Images
Ресторан Antoine's был основан в 1840 году и является старейшим семейным рестораном в стране. В течение более 150 лет владелец семейства Alciatore / Guste, Antoine, объявил Новый Орлеан одним из величайших городов мира для изысканных ресторанов.
Антуан, переживший Гражданскую войну, две мировые войны, Запрет и Великую депрессию, полон истории, в прямом и переносном смысле, со старинной серебряной утиной прессой, парижской кулинарной книгой 1659 года и другими сокровищами.
Настоящие сокровища здесь находятся на тарелках: бисквит из раков, форель Пончартрен, креольский гамбо, устрицы рокфеллер (их творение), особая запеченная на Аляске Антуана и кофе-бруло - горячий пряный кофе, разжигаемый на вашем столе бренди.
-
Байона
Шеф-повар Сьюзен Спайсер. Дилан Ривс / Getty Images
Расположенный в 200-летнем креольском коттедже во французском квартале, с прекрасным внутренним двориком для ужина, Bayona объединяет высококачественные ингредиенты в свои собственные уникальные ароматы. Вы можете попробовать элементы Дальнего Востока, Франции, Италии, Северной Африки и Средиземноморья, а также Соединенных Штатов.
Основанная в 1990 году всемирно известными шеф-поваром Сьюзен Спайсер и Реджиной Кивер, Bayona предлагает такие необычные блюда, как утиная грудка на гриле с перцем и глазурью из желе; Хрустящие гренки в сливочном соусе Мадейры с козьим сыром и грибами; Обжаренные морские гребешки и соус из мирлитона на белой кукурузе Тостада, авокадо, чипотл; Жареная камбала с копченым томатным маслом, грязным рисом и тушеной зеленью; Мокко Банановый торт с пекан Кроквант; Petit Four Plate и многое другое.
-
Bon Ton Café
Хлебный пудинг с соусом из виски. Джон Э. Келли / Getty Images
Кафе Bon Ton расположено в историческом здании Натчеза 1840-х годов и является старейшим рестораном Cajun в Новом Орлеане. Bon Ton, принадлежащая семье Пирс с самого начала, гордится своими традиционными, вековыми семейными рецептами кейджунов. Удобный и стильный, Bon Ton предлагает дружелюбный персонал и незабываемые впечатления от ужина.
Он известен своими блюдами из раков, но также включает в себя такие фавориты, как салат из креветок и ремулад; Креветок и крабов бамия; Баклажан, креветки и крабовые Этуфе с рисом с петрушкой и маслом; Жареное на гриле филе свежей рыбы в Мексиканском заливе с жареными на гриле луизианскими устрицами (или креветками) и стейками. Ужины подаются с выбором овощей. Аппетитные десерты включают хлебный пудинг с соусом из виски и мороженое с орехами пекан.
-
Бреннан
Ресторан Бреннана, Королевская улица, Французский квартал. Ричард Камминс / Getty Images
Brennan's открылся в своем нынешнем месте на Royal Street в 1956 году. «Завтрак у Brennan's» является обязательным для посетителей Нового Орлеана. Знаменитые Бананы Фостер и Яйца Хуссарде были созданы здесь, а Бананы Фостер, драматически приготовленные за столом, являются восхитительным ужином.
Ужин здесь - это романтический опыт, когда на столах мерцают свечи, отражая мерцающие газовые огни во дворе. Рецепты включают свежие местные морепродукты, телятину, содержащую молоко, и сочную говядину - Форель Нанси, Телятина Коттвиц и Турнедос Шантеклер.
Ваш выбор в рамках ужина из 4 блюд может включать в себя «Устричный суп Бреннан», «Салат Бреннана с креольским соусом», «Креветки сардоу» и «Креольский шоколадный торт-самоубийца».
-
Дворец командира
Кайли Маклафлин / Getty Images
Отель Commander's Palace расположен в прекрасном Садовом районе Нового Орлеана. Он привлекает посетителей своим выделяющимся из бирюзово-белого викторианского здания с башенками, колоннами и пряниками. Садовый район сам по себе ничья, и многие бродят по нему, восхищаясь красивыми зданиями после вкусной еды.
Здесь предлагаются креольские творения американского происхождения и многие из его собственных разработок, такие как «Черепаховый суп», «Гамбо Яя», «Фуа-гра-дю-Монд», «Краб и икра» и «Crawfish Maque Choux». Специальное предложение из трех блюд включает суп или салат, закуску и десерт. Обязательным для позднего завтрака являются невероятные яйца Cochon De Lait. Десертные искушения включают в себя креольский суфле из хлебного пудинга и теплый пирог с орехами и вишней.
-
GW Fins
Ель
Этот ресторан французского квартала гордится тем, что в него ежедневно доставляют рыбу со всего мира, а также предлагает лучшую рыбу из местных вод в сезон. Ежедневное меню определяется самой свежей из доступных рыб. Fins романтичен, но удобен и известен своим превосходным обслуживанием. Он был удостоен звания «Топ-20 лучших новых ресторанов Америки» от Esquire.
Их отличительные блюда включают пельмени с лобстерами, морские гребешки на гриле с ризотто с лесными грибами, рыбу-меч из кешью и перца, а также такие любимые в Луизиане, как деликатесы из морепродуктов, хрустящий жареный краб из мягкого панциря и креветочный ремулад.
Десерт, который нельзя пропустить, - это индивидуальный яблочный пирог с соломкой из сыра чеддер и свежим ванильным мороженым.
-
Мюриэл
Ресторан Мюриэль, Новый Орлеан. Предоставлено рестораном Мюриэль, Новый Орлеан
В этом здании 1700-х годов было много воплощений, в том числе частный дом, салон, макаронная фабрика, продуктовый магазин, ресторан спагетти и, наконец, Мюриэль. Мы с мужем случайно обнаружили Мюриэль, однажды прогуливаясь по площади Джексона в обеденное время. Мы взглянули на меню и увеличили масштаб.
Трудно было выбрать из большого ассортимента, но сузили его до ингредиентов Cajun, которые я любил выращивать (Muriel's известен креольской едой):
- Новоорлеанские морепродукты Gumbo Pecan корка луизианского аллигатора, обжаренная во фритюре, подается с mirliton, морковью и красным луковым соусом; в сопровождении желе из перцаDuck Confit Грязные рисовые креветки с начинкой из баклажановPain Perdu Хлебный пудинг с цукатами из пекана и соусом из рома
-
Пеликан Клуб
Устрицы. юличка / E + / Getty Images
В 1990 году владельцы Ричард и Джин Хьюз превратили этот заброшенный архитектурный памятник таунхауса во французском квартале 19-го века в уютный ресторан с традиционным и современным интерьером.
Я был полон решимости поесть в клубе «Пеликан», так как это было очень рекомендовано многими посетителями конференции IACP (Международная ассоциация кулинаров) в Новом Орлеане.
Группа из нас пошла и заказала столько, сколько могла, делясь всем. Только некоторые из наших любимых включены:
- Pelican Club Запеченные устрицыБиск с крабами и кукурузойТрио утки: нарезанная грудка, конфит, шашлыкГольф из рыбы с раками
-
Tujague-х
Ресторан Tujague. Мэтью Д Уайт / Getty Images
Друг Cajun, который вырос в Луизиане, никогда не посещает Новый Орлеан, где у него и его жены есть квартира, не посещая Tujague's во французском квартале за грудинку из говядины.
Креольские повара подают самые свежие продукты дня, и это тот случай, который здесь есть. Ужин из 6 блюд включает в себя все, от закусок до десерта, с горячим французским хлебом. У закусочной есть выбор одного из четырех блюд с фиксированной ценой. Некоторые фавориты - Креветка с ее пикантным Соусом Ремоулад и Традиционная говяжья грудинка Туджаге - сочные кусочки говядины, сваренные с ароматными овощами, и поданные с соусом из хрена.
Хлебный пудинг и пирог с орехами завершают незабываемую трапезу вместе с абсолютной необходимостью богатого темного жареного кофе.
