Ходить в магазин сыров - все равно что пытаться расшифровать секретный язык. Сыроделы разбрасывают такие слова, как «скотный двор», «дрожжевой», «травяной» и «сумасшедший», как будто мы все точно знаем, о чем они говорят. Описание вкуса и аромата сыра может быть сложной задачей для торговцев сыром; Вы не можете просто продолжать говорить: «это вкусно» или «вкус сильный». Вот почему креативные прилагательные так важны.
Ниже приведен список наиболее распространенных прилагательных, используемых для описания вкуса и аромата сыра. Некоторые слова появляются как в легкой, так и в сильной категориях. Имейте в виду, что сильные ароматы и вкусы не обязательно являются плохой вещью. Все зависит от вашего личного вкуса.
После описательных слов приведено краткое объяснение, которое поможет вам придумать, о чем может говорить сыродел, относительно вашего следующего сыра.
-
Мягкий аромат
Дженнифер Майер
- Цветочные: запах жасмина, лаванды и т. Д. Парфюмированные: похожи на цветочные, но немного сильнее землистые: любят гулять по лугу или лесу после дождя или выходить в погреб. Свежий: свежий, чистый утренний воздух, легкий аромат Fruity: разрезать яблоко, персик или дыню и глубоко вдохнуть. Чокнутый: ходили ли вы когда-нибудь у стенда с жареными орехами? Или ела лесной орех? Сладкое: подумайте о соленой карамели и ириске или о печеньях, выпекаемых в духовке. Травянистый: свежескошенная трава, свежескошенное сено. Дрожжи: аромат выпечки хлеба или запах винного погреба.
-
Сильный аромат
Дженнифер Майер
- Barnyardy: означает именно то, что написано: аромат сарая, наполненного животными. Earthy: куча мокрых листьев, влажная грязь, погреб Gamey: мясоподобный аромат, который немного не похож на аромат или похож на аромат салями Чарлицкий: точно так же, как пахнущий порезанный чеснок Лук: мягче чесночного аромата. Весёлый: вонючий, острый, не похожий на пару спортивных носков. Мусти: раскрывает старую книгу, идет в погреб. отрицательный дескриптор, означающий, что сыр прошел свою первозданную жизнь). Фанки: острые, но в хорошем смысле, смелые, уникальные, агрессивные. Спелый: заметный, но приятный аромат. Ферментированный: старые фрукты, вино, пиво
-
Мягкий вкус
Дженнифер Майер
- Фруктовый: приятный кисловатый, слегка сладкий Цитрусовый: похожий на каплю лимона. Ириска: твердые ириски, сладкие, маслянистые, масляные. Сыр, который на вкус похож на вкус куска вкусного масла. Чистый: легкий и приятный Сливочный, Молочный: на вкус как глоток крем Травяной, травяной: травяной аромат или аромат, не похожий на свежую траву Сладкий: сладкий крем или качество ириски Ореховый: немного сладкий, часто похож на аромат лесного ореха Зеленый, весенний: подумайте о спарже Деревенский: часто помесь земляного и острого дрожжевого вкуса: аромат выпечки хлеба или запах винного погреба. Мыло металлическое: похоже на кусание фольги или сосание кусочка мыла. Хотя неприятные запахи такого типа обычно слабые и не слишком сильные
-
Сильный вкус
Дженнифер Майер
- Мясной, бекон-у: на вкус как жаркое в горшочке или бекон Танг, кислый: цитрусовый, вызывает слюноотделение боков рта (немного свежего козьего сыра) Карамелизированный: очень сладкий, как сосущий кусочек соленой карамели Сладкий комплекс: каждый вкус немного отличается, сильный, но очень приятный вкус. Полностью ароматный, крепкий: интенсивный аромат, который вы сразу заметите. Взрывоопасный: настороженно, аромат может вас просто выбить. Козленок: на вкус как запах козы Barnyardy: как ходить в сарай, наполненный животными. Mushroomy: веселый и приземленный, не совсем на территории спортивного носка, но приближается. Пряный, острый, пикантный: у некоторых видов сыра есть вкус, который напоминает человеку черный перец, паприку и другие специи. Некоторые виды сыра буквально содержат перец. Богатый: обычно означает супер-сливочный Спелый: наилучшим образом ароматизированный, ешьте его сейчас или завтра, он может быть слишком интенсивным. Острый: заметный вкус, иногда кислый. просто имейте аромат, напоминающий что-то, что было выкурено Wine-y, ферментированное: сыр, возможно, был фактически впитан в вине (как Пьяная Коза), или у этого мог бы быть просто кислый укус к нему. Горький: противоположность сладкому
