Диана Рэттрей
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 134 | Калории |
| 10г | Жир |
| 11g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 134 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 10 г | 13% |
| Насыщенный жир 6 г | 30% |
| Холестерин 26 мг | 9% |
| Натрий 49 мг | 2% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 49 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это сливочное пюре из цветной капусты приобретает дополнительный вкус от мягкого жареного лука-порея. Это супер легкий гарнир, и он содержит относительно мало углеводов по сравнению с картофельным пюре.
Лук-порей не так распространен в США, как в Европе, поэтому его трудно найти. И когда вы их найдете, они, как правило, дорогие. Три или четыре нарезанных зеленых лука могут быть использованы в качестве замены. Густые сливки придают блюду богатую и кремовую текстуру, но используйте легкие сливки или пополам для более легкого пюре.
Это вкусное блюдо, которое можно подавать вместе с любым основным блюдом - мясом, рыбой или птицей. Он напомнит вам ирландскую картошку с орехами, но без капусты.
Базовое блюдо вкусное, но вареная капуста, капуста или шпинат добавят приятный цвет и текстуру. А дополнительный зеленый сделал бы это превосходным блюдом для еды Дня Святого Патрика. Или добавьте немного тертого пармезана или тертого чеддера или сыра грюйер для более богатого пюре.
Ингредиенты
- 1 большая цветная капуста
- 1 большой лук-порей (или 2 маленьких лука-порея)
- 3 столовые ложки масла
- 1 зубчик чеснока (измельченный или 1/2 чайной ложки чесночного порошка)
- 1/4 стакана густых сливок)
Шаги, чтобы сделать это
Снимите наружные листья и сердцевину с головки цветной капусты и выбросьте. Крупно порежьте цветную капусту и положите в среднюю кастрюлю. Залить водой 1 чайную ложку соли; довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду и готовьте в течение 10-12 минут или пока она не станет очень нежной. Слейте воду через сетчатое сито и отложите в сторону.
Тем временем очистите лук-порей. Отрежьте корень и темно-зеленые верхушки от лука-порея и выбросьте. Разрежьте лук-порей пополам вдоль и промойте под проточной холодной водой, чтобы ослабить и удалить любые кусочки песка в листьях. Тонко нарезать промытый лук-порей.
Положите масло в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Когда масло перестанет пениться, добавьте лук-порей. Уменьшите огонь до среднего и варите лук-порей в течение 7-10 минут или пока они не станут очень мягкими, но не подрумяненными. Помешивайте их часто. Возможно, вам придется снизить температуру больше, в зависимости от вашей горелки.
Добавьте измельченный чеснок или порошок чеснока на лук-порей и продолжайте готовить еще 2 минуты.
Поместите высушенную смесь цветной капусты и лука-порея в кухонный комбайн и добавьте густые сливки. Процесс пока не станет гладким. Попробуйте и добавьте соль и свежемолотый черный перец. Альтернативно, обработайте смесь, используя погружной блендер или электрический миксер.
Положите пюре из цветной капусты в миску и наслаждайтесь!
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Варианты рецептов
- Добавьте около 1 чашки нарезанного свежего шпината на лук-порей вместе с чесноком. Продолжайте готовить в течение 2 минут, или пока шпинат не завянет. Добавьте 1/4 чашки свежего тертого сыра пармезан к цветной капусте и луку-порею или примерно 1/2 чашки тертого сыра чеддер.,
Теги рецепта:
- цветная капуста
- Гарнир
- американский
- семейный ужин
