Диана Рэттрей
- Итого: 3 часа 5 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 2 часа 45 минут
- Выход: 6 порций
Этот рецепт глазированной солонины - единственное, что вам нужно для плотного семейного обеда или ужина ко дню Святого Патрика. Специи приправляют говяжью грудинку солонины отлично, а глазурь из коричневого сахара и горчицы просто потрясающая.
Солонину тушат с картошкой, капустой, морковью и репой или брюквой, затем глазируют и запекают в течение 10 минут.
Не стесняйтесь заменить некоторые из моркови очищенной и нарезанной пастернаком, и брюква может заменить репу. Посмотрите советы и варианты ниже для большего количества идей. Вы также можете приготовить солонину и капусту прямо в своем горшке.
Ингредиенты
- 1 (от 4 до 5 фунтов) говяжья солонина
- 1 столовая ложка маринованных специй (см. Ниже)
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка горчичного зерна
- 1/2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна
- Для овощей:
- 6 средних красных картофелин (очищенных и нарезанных на половинки или четверти, в зависимости от размера)
- 2 чашки моркови (или от 4 до 6 средних морковок)
- 6 маленьких репы (очищенные)
- От 1 до 2 дюжин мелкого кипящего лука
- 1 средняя капуста (нарезать 8 дольками)
- Для глазури:
- 1/2 стакана коричневого сахара (в упаковке)
- 1/4 стакана яблочного уксуса
- 1/4 стакана приготовленной горчицы
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки лукового порошка
Шаги, чтобы сделать это
Положите солонину с говядиной в большую жаровню или кастрюлю и залейте водой. Свяжите специи в двойную марлю или положите их в небольшой пакетик garni. Добавьте мешок со специями в воду.
Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения; уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить в течение 2 1/2 часов.
Добавьте картофель, морковь, репу и очищенный лук. Накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
Добавьте капустные дольки, накройте крышкой и тушите около 15 минут или пока овощи не станут мягкими. (Капусту можно приготовить на отдельной сковороде, если у вас нет места, в небольшом количестве подсоленной кипящей воды.) Накройте сковороду и тушите около 15 минут. Продолжайте варить картофель и другие овощи до готовности.
Нагрейте духовку до 375 F / 190 C / Газ 5.
Переложить солонину с говядиной на противень.
Смешайте ингредиенты глазури в кастрюле. Доведите до кипения и варите, помешивая, 5 минут. Ложка по солонине
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 10 минут, наливая несколько раз.
Переложить глазированную солонину на большое блюдо и нарезать мясо. Уложить ломтики капусты, картофель, морковь, лук и репу вокруг нарезанной грудинки.
Чаевые
- Если вы используете целую морковь, очистите их, нарежьте на куски вдоль, а затем нарежьте на 3 дюйма.
Варианты рецептов
- Смешанные специи домашнего приготовления: смешайте 1 столовую ложку цельных семян горчицы с 1 1/2 чайной ложки цельных ягод душистого перца, 1 чайную ложку семян кориандра, 1/4 чайной ложки измельченных красных перцевых хлопьев, 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 1 измельченный лавровый лист 1 крошка палочки корицы и 2 или 3 целых гвоздики. Делает приблизительно 3 столовые ложки. Добавьте приблизительно 1 чашку пастернака в кубиках (кусочки 1-2 дюйма) к овощам или замените часть моркови пастернаком в кубиках. Замените репу кубиками брюквы (кусочки 1-2 дюйма).Используйте небольшой лук cippolini вместо кипящего лука.
Вам также может понравиться
Мультиварка Говядина с капустой
Домашняя консервированная солонина
Теги рецепта:
- Говядина Главная
- солонина с говядиной и капустой, картофель и морковь
- основное блюдо
- американский
