Ель Едит / Нита Вест
- Итого: 75 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 559 | Калории |
| 27g | Жир |
| 34g | Углеводы |
| 42g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 559 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 27 г | 35% |
| Насыщенный жир 11 г | 53% |
| Холестерин 135 мг | 45% |
| Натрий 1349 мг | 59% |
| Всего углеводов 34 г | 13% |
| Диетическое волокно 3 г | 9% |
| Белок 42г | |
| Кальций 92 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это рисовое блюдо Cajun обычно готовится с куриной печенью и / или желудками и мясным фаршем. Разнообразие мяса придает рису свой «грязный» вид.
Эта версия изготавливается из говяжьей свинины или колбасы, но вы можете смело заменять ее на курицу, индейку или говяжий фарш.
Ингредиенты
- 3 1/2 стакана куриного бульона (или говяжий бульон)
- 3/4 фунта куриных желудков
- 2 столовые ложки бекона (или масло)
- 4 столовые ложки сливочного масла (разделить)
- 1/2 фунт молотая свинина (или свиная колбаса)
- 1/2 стакана лука (нарезанного)
- 1/2 стакана сельдерея (нарезанный)
- 1/2 стакана зеленого болгарского перца (нарезанного или комбинация красного и зеленого)
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки кайенского перца (или немного соуса табаско)
- 1 1/2 чашки длиннозернистого риса
- 1/2 фунта куриной печени (фарш)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель Едит / Нита Вест
В большой кастрюле на сильном огне доведите до кипения куриный или говяжий бульон.
Ель Едит / Нита Вест
Добавьте куриные желудки в бульон и уменьшите огонь до минимума; варить желудки в течение 30 минут.
Ель Едит / Нита Вест
Удалите с выдолбленной ложкой и измельчите их или очень точно расколите их. Зарезервируйте бульон.
Ель Едит / Нита Вест
Добавьте капли или масло и 2 столовые ложки масла в жаровню или огнеупорную кастрюлю на среднем огне. Когда смесь масла и масла горячая, добавьте измельченную свинину и измельченные желудки.
Ель Едит / Нита Вест
Готовьте, часто помешивая, пока не подрумянится.
Ель Едит / Нита Вест
Уменьшите огонь, добавьте овощи и приправы и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими - около 5-7 минут.
Ель Едит / Нита Вест
Разогрейте духовку до 250 F.
Добавьте рис и зарезервированный бульон и затем быстро доведите до кипения.
Ель Едит / Нита Вест
Перемешать, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Варите на медленном огне 15 минут или пока рис не станет мягким.
Ель Едит / Нита Вест
Обжарить куриные печени в оставшихся 2 столовых ложках сливочного масла в течение 3 минут.
Ель Едит / Нита Вест
Смешайте куриные печенья с рисом, приправьте вкусом и при необходимости добавьте больше соли и перца.
Ель Едит / Нита Вест
Накройте сковороду или запеканку и поставьте ее в разогретую духовку на 10 минут.
Ель Едит / Нита Вест
Пух с вилкой.
Ель Едит / Нита Вест
Служите и наслаждайтесь!
Ель Едит / Нита Вест
вариации
- Замените фарш из свиной колбасы, говяжьего фарша или бедер индейки. Опустите желудки и увеличьте фарш из свинины или колбасы до 1 фунта, а куриные печени - от 3/4 до 1 фунта. Добавьте от 3 до 4 столовых ложек свежей рубленой петрушки в готовое блюдо.
Теги рецепта:
- Рис
- Гарнир
- Cajun
- вторник на масляной неделе
