Диана Рэттрей
- Итого: 33 минуты
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 23 минуты
- Выход: 9 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 301 | Калории |
| 17g | Жир |
| 27g | Углеводы |
| 11g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 9 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 301 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 17 г | 22% |
| Насыщенный жир 9 г | 44% |
| Холестерин 114 мг | 38% |
| Натрия 681 мг | 30% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 11 г | |
| Кальций 272 мг | 21% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот кукурузный хлеб халапеньо предлагает вкус, великолепную текстуру и нужное количество тепла. Если вам не нравится сладкий кукурузный хлеб, отрежьте сахар в этом рецепте. Этот рецепт требует консервированного или свежего перца халапеньо, но можно заменить другие виды перца. Красный перец Фресно и Рокотильо имеют одинаковый тепловой профиль по шкале Сковилла. Или добавьте немного тепла с серрано или венгерским перцем.
При работе со свежим острым перцем чили обязательно надевайте перчатки. Отрежьте и откажитесь от конца стебля перца, а затем разрежьте чили пополам вдоль. Вычистите семена и более светлые ребра цвета (семена и ребра держат больше всего тепла). Нарежьте перец на несколько тонких полосок и измельчите их острым ножом.
Ингредиенты
- 1 1/2 стакана желтой кукурузной муки
- 1 1/2 чашки универсальной муки
- 3 чайных ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1 скудная чайная ложка соли
- От 3 до 4 столовых ложек сахара (или по вкусу)
- 1/4 до 1/2 стакана перца халапеньо (мелко нарезанного)
- 1 чашка консервированных кукурузных зерен (осушенных)
- 1 чашка мексиканских плавленых сыров (тонко измельченных)
- 1 2/3 стакана пахты
- 2 больших яйца
- 6 столовых ложек сливочного масла (растопленного)
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 400 F.
Смазать и муку 9-дюймовую квадратную форму для выпечки.
В миске смешайте кукурузную муку, муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар. Добавьте нарезанный перец халапеньо, кукурузные зерна и тертый сыр. Размешайте смесь, чтобы объединиться полностью. Отложить в сторону.
В другой миске взбейте пахту, яйца и растопленное масло. Добавьте влажную смесь к сухим ингредиентам; размешать до полного увлажнения.
Разложить тесто в готовую форму для выпечки.
Выпекайте кукурузный хлеб около 20-25 минут или пока он не станет твердым и не подрумянится по краям.
подсказки
- Для более кукурузного хлеба испеките его в разогретой чугунной сковороде. Щедро смажьте маслом сковороду и поставьте в духовку, пока она не станет горячей. Выньте сковороду из духовки и поставьте ее на подставку. Смешайте влажные ингредиенты с сухими и перемешайте до увлажнения. Распределите тесто для кукурузного хлеба в горячей сковороде и верните его в духовку. Выпекайте в соответствии с указаниями. Прежде чем смешивать влажные и сухие ингредиенты, убедитесь, что сковорода готова и печь разогрета. Разрыхлитель начинает работать, как только жидкое тесто объединено, поэтому разложите его в кастрюле и сразу же поместите в духовку.
Варианты рецептов
- У вас низкая жаропрочность? Замените на более мягкий перец чили. Для мягкого перца чили с небольшим количеством тепла, выберите Анахайм, Хэтч, Поблано и Санта-Фе. Очень мягкий перец чили включает Shishito, Pepperoncini и Cubanelle. Или, не нагревая, сделайте кукурузный хлеб со сладкими болгарскими перцами. Мексиканская смесь сыра обычно содержит сыры чеддер и Монтерей Джек, и иногда она включает в себя сыр Колби и приправы. Не стесняйтесь собирать свою смесь или использовать острый чеддер или сыр Монтерей Джек в кукурузном хлебе.
Теги рецепта:
- хлеб
- южный
- семейный ужин
- хлеб
