Луиза Листер / StockFood Creative / Getty Images
- Итого: 2 часа 50 минут
- Приготовление: 2 часа
- Повар: 50 минут
- Выход: 1 пирог (8 порций)
Этот бурбонский яблочный пирог наполнен вкусом и текстурой. Нарезанные жареные орехи пекан и изюм делают его интересным, а бурбон придает ему «дух». Если у вас нет бурбона, вы можете использовать виски. Если вы не хотите употреблять алкоголь, смешайте 2 столовые ложки ванильного экстракта с 6 столовыми ложками воды.
Пропитанный бурбоном изюм и жареные орехи пекан входят в этот вкусный пряный яблочный пирог. Это богатый и ароматный яблочный пирог с 2 корками, идеально подходящий для особого ужина или праздничного десерта.
Ингредиенты
- 1/2 чашки изюма
- 1/2 чашки Кентукки бурбон
- 3 фунта яблок Гренни Смит (около 9-10 яблок)
- 3/4 стакана сахарного песка
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1/2 стакана пекана (нарезанные и поджаренные *)
- 1 подготовленное пирожное тесто (для пирога с 2 корками)
- 2 чайных ложки абрикосовых или ананасовых консервов (растопленных)
- 1 столовая ложка пахты (или сгущенного молока)
- 1 столовая ложка сахара
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте изюм и бурбон; позвольте намочить от 1 1/2 до 2 часов. Очистить яблоки; нарезать ломтиками 1/2 дюйма. Разложить ломтики яблока в пароварке над кипящей водой. Накрыть крышкой и варить 10 минут, или пока ломтики яблока не станут мягкими.
Смешайте 3/4 стакана сахара, муку, корицу, соль и мускатный орех в большой миске; добавьте кусочки яблока, смесь изюма и орехи пекан, хорошо перемешивая, чтобы смешать.
Поместите 1 корку пирога в 9-дюймовую пластину пирога; Кисть консервирует поверх теста. Выложить ложку яблочной начинки в корочку для пирога.
Раскатать оставшуюся корочку пирога; Вырежьте несколько листьев, маркируя вены острым ножом. Разложите листья теста по яблочной начинке; смажьте листья пахтой или сгущенным молоком и посыпьте пирог оставшейся 1 столовой ложкой сахара.
Выпекать при 450 F на нижней решетке духовки в течение 15 минут. Защитите края пирога полосками алюминиевой фольги, чтобы не допустить их побурения. Уменьшите температуру в духовке до 350 F и выпекайте на 30-35 минут дольше.
* Поджарить орехи, разложенные в один слой на противне. Тост в духовке 350 F, время от времени помешивая, в течение 10-15 минут. Или, тосты в неглубокой сковороде на среднем огне, помешивая, до золотисто-коричневого цвета и ароматические.
Теги рецепта:
- яблоко
- Десерт
- американский
- падение
