Juanmonino / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 4 порции (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 627 | Калории |
| 18г | Жир |
| 58g | Углеводы |
| 58g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 порции (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 627 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 18 г | 23% |
| Насыщенный жир 7 г | 34% |
| Холестерин 134 мг | 45% |
| Натрий 1665 мг | 72% |
| Всего углеводов 58 г | 21% |
| Клетчатка 7 г | 24% |
| Белок 58г | |
| Кальций 180 мг | 14% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Есть что-то от сочетания хрустящей жареной картошки и нежной говядины в насыщенном и пикантном соусе, что очень утешительно. У рецепта есть много умами, пятого вкуса в азиатской кулинарии, который делает вкус еды очень мясистым и сытным.
Этот рецепт основан на традиционном кантонском блюде, которое подают во многих китайских ресторанах. Если вам не нравится картофель, вы можете заменить его цуккини, но имейте в виду, что вам, возможно, придется скорректировать время приготовления, так как в цуккини больше воды, чем в картофеле.
Ингредиенты
- 1 1/2 фунта стейк из фланга (тонко нарезанный поперек зерна)
- 2 чашки говяжьего бульона
- 2 столовых ложки устричного соуса
- 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
- 1 (18 унций) пакет охлажденного тонко нарезанного картофеля или 1 1/2 фунта красноватого картофеля (очищенного и тонко нарезанного)
- 1/4 стакана масла
- 3 столовые ложки масла (разделить)
- 1 лук (нарезанный)
- 3 зубчика чеснока (фарш)
- 1 (8 унций) пакет нарезанных грибов
- 1 столовая ложка плюс 2 чайных ложки кукурузного крахмала
Шаги, чтобы сделать это
В большой миске смешайте говяжий бульон, устричный соус и соевый соус и хорошо перемешайте. Добавьте стейк и перемешайте. Дайте стейку мариноваться при комнатной температуре, пока вы готовите картофель.
Откройте упаковку картофеля или приготовьте красновато-коричневый картофель. Положите ломтики картофеля на кухонное полотенце и промокните насухо. Нагрейте 1/4 чашки масла в большой сковороде на среднем огне, пока капля воды не начнет шипеть, как только она достигнет масла.
Жарить картофель по несколько раз до золотисто-коричневого и хрустящего. Возможно, вам придется добавить больше масла, пока готовится партия. Сливайте картошку на бумажное полотенце во время работы. Когда весь картофель будет обжарен, слейте масло с сковороды и вытрите его.
Удалить стейк из маринада; резервный маринад. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде и добавьте стейк; жарить в течение 2-3 минут до коричневого цвета. Удалить стейк из сковороды.
При необходимости добавьте больше масла в сковороду и обжарьте лук, чеснок и грибы, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте кукурузный крахмал в зарезервированный маринад и взбейте, чтобы смешать. Добавьте к овощам в сковороде вместе с зарезервированной говядиной и обжарьте, пока соус не загустеет.
Осторожно добавьте жареную картошку и жарьте в течение нескольких минут, пока она не прогреется. Служить немедленно
Чаевые
- Вы можете подавать с рисом, если хотите, но так как в нем есть картофель, рис может быть слишком крахмалистым. Лапша из цуккини или "zoodles" будет хорошим дополнением и добавит немного хруста.
Варианты рецептов
- Есть некоторые заменители говядины, которые вы можете попробовать вместо говяжьего мяса, но будьте готовы поэкспериментировать с другими ингредиентами в этом рецепте, так как большинство заменителей говядины с высоким содержанием натрия. Вы также можете попробовать заменить говядину на тофу, но вы, вероятно, захотите мариновать тофу в соевом соусе в течение по крайней мере часа, чтобы придать ему вкус. Соус из устриц также легко заменяется соусом из муазина.
Теги рецепта:
- Гриб
- говядина и картофель
- ужин
- американский
