Сорок Форкс / Getty Images
Нержавеющая сталь является, пожалуй, самым универсальным материалом для кухонного оборудования, от кастрюль до посуды, от приборов до столешниц. Это чрезвычайно прочный, устойчивый к коррозии и практически теплостойкий. Но это не значит, что это пуленепробиваемый. Нержавеющая сталь может быть повреждена абразивными прокладками, неправильными чистящими средствами и даже обычными вещами, такими как вода и соль. Несмотря на свое имя и репутацию, нержавеющая сталь может не только окрашиваться, но и ржаветь. Следование нескольким основным принципам поможет вам избежать проблем с посудой из нержавеющей стали.
Не отбеливать нержавеющую сталь
Хотя отбеливание всего может быть второй натурой, нержавеющая сталь и хлор не смешиваются.
Предупреждение
При чистке нержавеющей стали держитесь подальше от бытового хлорного отбеливателя и других чистящих средств, содержащих хлор или хлорид.
Помните, что отбеливатели и хлориды могут быть включены в различные типы чистящих средств. Если вы случайно получили хлор на вашей нержавеющей стали, промойте его быстро и тщательно.
Не забудьте промыть
Песочная или грязная вода может оставить следы на вашей отделке. Он также может испачкать или проколоть поверхность вашей нержавеющей стали. Обязательно промойте полностью. Аналогичным образом, остатки чистящих растворов, оставленные на поверхности из нержавеющей стали, могут испачкать или повредить отделку. Полоскание является ключевым компонентом очистки нержавеющей стали.
Не используйте стальную шерсть или стальные щетки
Стальная вата и стальные щетки оставляют маленькие частицы на поверхности нержавеющей стали. Эти частицы со временем ржавеют и могут испачкать поверхность стали. Стальная вата и щетки также абразивны и могут поцарапать поверхность вашей нержавеющей стали. Вместо этого используйте пластиковые губки, скребки или щетки или используйте мягкую ткань для общей стирки.
Не думайте, что это чище
Не скрести против зерна
Некоторые из нержавеющей стали имеют матовый вид, состоящий из крошечных линий в металле; это зерно финиша. Для достижения наилучших результатов всегда чистите, протирайте или полируйте нержавеющую сталь «с» (параллельно) зерном, а не «против» или поперек зерна. Очистка с помощью зерна обеспечивает чистоту поверхности и помогает сохранить первоначальную отделку и текстуру стали.
Не смазывайте холодную сковороду
Нержавеющая сталь, как и другие металлы, расширяется при нагревании. Дайте кастрюле разогреться перед добавлением масла или другого жира, что приведет к большей антипригарной поверхности, чем при использовании масла в холодной кастрюле. На другом конце спектра пригоревшее масло очень трудно удалить из нержавеющей стали. Лучший способ очистить сгоревшее масло - замочить его на ночь в горячей мыльной воде, а затем протереть пластиковым скруббером. А еще лучше - полностью избежать этой проблемы, используя посуду из чугуна или эмалированного железа для жарки во фритюре и других приготовлениях, в которых много масла нагревается в течение длительного времени.
Не солите воду перед кипячением
Соление воды в кастрюле из нержавеющей стали перед ее нагреванием может привести к появлению точечной коррозии, крошечных кусочков ржавчины на поверхности из нержавеющей стали. Это простая ошибка, но ямка необратима. Профилактика так же проста: дайте воде вскипятить перед добавлением соли. Просто будьте осторожны, чтобы добавить немного за раз, потому что добавление соли в кипящую воду может привести к ее кипению.
