14 глютена

Ель ест, 2016

Пасхальный ужин - время празднования весенних продуктов, от свежей зелени и гороха до артишоков и спаржи, что делает легкие и красочные блюда. Чтобы еда была доступной для всех диет, при планировании своего праздничного меню обязательно предложите несколько вариантов без глютена. Любые из этих 14 легких безглютеновых гарниров идеально дополнят вашу пасхальную трапезу, будь вы в паре с бараниной, ветчиной или вегетарианцем.

• Сливочный картофель без глютена

  

  Шарон Шейрих / Canarybird, Тенерифе Журнал / Getty Images

  Для декадентских гарниров, которые достойны праздничной трапезы, посмотрите не дальше, чем на зубчатый картофель, но большинство рецептов нарезанного картофеля включают муку и, следовательно, не являются частью безглютеновой диеты. Эта версия использует сладкую рисовую муку вместо стандартной пшеничной муки, которая имеет более высокое содержание крахмала, чем обычная рисовая мука, и идеально подходит для использования в качестве загустителя. Вы можете включить ветчину в этот сырный и сливочный картофель, если вам нужно что-то более существенное.

• Легкая сковорода с зеленой фасолью и беконом

  

  Ель ест, 2016

  В этом быстром и простом рецепте приготовьте зеленую фасоль с небольшим количеством бекона, которая достойна пасхальной трапезы. Приготовленные зеленые бобы добавляют в сковороду с каплями бекона, сливочным маслом и хрустящим беконом и перемешивают до тех пор, пока они хорошо не смешаются. В результате получается идеальный баланс масла, соли и дыма без каких-либо ингредиентов, содержащих глютен.

• Жареные весенние овощи с чесноком и тимьяном

  

  Энтони-Мастерсон / Getty Images

  Свежие весенние овощи, как правило, сами по себе сладкие и нежные, поэтому вам не нужно много делать, чтобы сделать их достойными еды. Для очень вкусного гарнира смешайте овощи с оливковым маслом и обжарьте их с чесноком и свежим тимьяном. Поскольку ингредиенты с глютеном отсутствуют, это блюдо безопасно для всех. Детский картофель, морковь и пастернак бросают в оливковое масло, соль и перец и обжаривают до тех пор, пока они не подрумянятся и не начнут хрустеть. Затем добавьте чеснок и тимьян и варите еще несколько минут, чтобы добавить ароматы.

• Легкая коричневая сахарная глазурь Морковь

  

  Ель ест, 2016

  Ярко-оранжевая морковь - это особенно подходящее пасхальное блюдо, а простой коричневый сахар и масляная глазурь делают их особенными. Маленькая цельная морковь с обрезанными верхушками - самая красивая, но и маленькая морковь тоже подойдет. Морковь готовится на плите в смеси коричневого сахара, масла и воды до тех пор, пока жидкость не уменьшится и не загустеет, в результате чего получится нежная и сладкая морковь и блюдо, не содержащее глютена.

• Капуста и капустный соус с горчичным винегретом

  

  Диана Рэттрей. Ель ест, 2016

  Это легкое и хрустящее блюдо в форме салата не даст вам перекусить. Свежая капуста и капуста в легком дижонском винегрете - хорошее сопровождение к богатым блюдам, и они не будут увядать, как другие салаты, если некоторое время будут сидеть на обеденном столе. Нарезанную капусту и капусту вместе с жареными грецкими орехами смешивают с дижонской горчицей, чесноком, белым бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Это натуральный рецепт без глютена, который содержит хорошую дозу питания.

• Жареная спаржа

  

  Ель ест, 2016

  Сейчас, когда погода становится теплее, а дни длятся дольше, пришло время стереть пыль с гриля и зажечь его. А спаржа - идеальная еда, с которой можно начинать сезон гриля; посыпанный оливковым маслом, посыпанный солью, и быстрое путешествие по горячим углям и выжимке лимона - все это нужно для того, чтобы спаржа стала вкусным гарниром с нотками орехов и дыма. Он идеально подходит для переворачивания, пока ваше мясо, например, жареные бараньи отбивные, отдыхает.

• Картофельное пюре домашнего приготовления

  

  Ель ест, 2016

  Вы не ошибетесь с картофельным пюре - они - лучшая толпа зрителей. С бесконечными вариациями (и множеством идей, включенных в этот рецепт), классическое блюдо добавит крахмал в вашу еду без добавления глютена. Но это не то, что добавляют к картофелю, что делает для идеального гарнира; это сами картошка. Используйте картофель с более высоким содержанием крахмала для получения наилучших результатов.

• Жареные целые артишоки

  

  Ель ест, 2016

  Артишоки часто считают трудными в приготовлении и в обслуживании, но этим весенним чертополохом легче наслаждаться, чем может показаться. Вместо того, чтобы готовить на плите, плотно заверните целые обрезанные артишоки по отдельности и поджарьте в духовке, которая по существу пропаривает овощи. Они особенно хороши со сжиманием лимона и айоли для погружения.

• Ризотто из весенних овощей со спаржей и горохом

  

  Диана Рэттрей. Ель ест, 2016

  Рис всегда безопасен для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, а сливочное ризотто с весенними овощами - прекрасный способ подать этот крахмал. Этот гарнир, усеянный спаржей, зеленым луком и английским горошком, особенно вкусен с бараниной или курицей. Рис арборио становится приятным и сливочным с небольшим укусом после медленного приготовления в горячем бульоне, а сыр Пармезан добавляет немного дополнительной ореховой и бархатистой текстуры.

• Роскошный шпинат со сливочным маслом

  

  magnez2 / Getty Images

  Весна - время для всего зеленого, включая свежий шпинат с фермы. Приготовленные со сливочным и сырным соусом, даже самые требовательные едоки не смогут устоять перед едой своей зелени. Без каких-либо запрещенных ингредиентов, едят без глютена. Тяжелые сливки, масло и сыр Пармезан придают сочную текстуру и гладкость вкуса этому любимому гарниру.

• Соте из спаржи с лимоном

  

  Ель ест, 2016

  Спаржа - чрезвычайно пружинящий овощ; когда на фермерских рынках и в продуктовых магазинах начинают появляться ярко-зеленые гроздья, вы знаете, что весна взошла. Быстро обжаренная спаржа делает их красивыми и свежими, одновременно раскрывая свежий вкус овощей, а лук, белое вино, свежий тимьян и масляный соус - идеальный завершающий штрих.

• Быстрый жареный картофель

  

  Ель ест, 2017

  Картофель также находится в сезон весной, и нежные детские сорта особенно хороши в это время года. Нет необходимости чистить картошку, так как мелкие сорта имеют тонкую кожуру, которая хрустит в духовке. Картофель на медленном огне до тех пор, пока он не начнет размягчаться, создает основу для нежного, но хрустящего картофеля после жарки в духовке с небольшим количеством масла, соли и перца. Брызги свежей рубленой петрушки - идеальный штрих.

• Гратен из лука-порея со сливками и сыром фонтина

  

  Диана Рэттрей. Ель ест, 2016

  Порей-лук высокие, более мягкий кузен часто застревают в картофельном супе в качестве опорной звезды. Но этот весенний овощ также может быть в центре внимания, как в этом гратене из лука-порея. Задушенный в сливочно-сырном соусе из тяжелых сливок, фонтины и пармезана, это мечта в сочетании с мясом и салатом; без муки идеально подходит для тех, кто ест без глютена.

• Жареная морковь с сыром фета и дуккой

  

  Анита Шектер

  Обжарка моркови подчеркивает их естественную сладость, которая прекрасно сочетается с соленым сыром фета и пикантной дуккой в ​​этом рецепте. Dukkah - смесь египетских специй и орехов без глютена, которую можно найти на некоторых рынках или сделать дома из приобретенных в магазине ингредиентов; это добавляет замечательную сложную специю и структуру к карамелизованной моркови.